Торт зі сливами, абрикосами та марципаном

Спочатку підготуйте фрукти. Сливи та абрикоси помийте, розріжте навпіл, видаліть серцевину та відкладіть. Відокремте яйця і збийте білки до міцної піни.

В іншій мисці змішайте крупно нарізаний марципан і вершкове масло з цукром, ванільним цукром, гірким мигдалем і сіллю до утворення піни. Поступово вмішуйте яєчні жовтки протягом півхвилини.

Змішайте борошно та розпушувач і коротко перемішайте на повільному рівні. Нарешті акуратно вмішайте яєчні білки. Вилийте тісто у змащену маслом форму (діаметром приблизно 28 см), посипану борошном, і розрівняйте. Викласти фрукти на тісто загнутою стороною вниз довільним малюнком.

Випікайте на середній решітці в попередньо розігрітій духовці при 180 градусах верхньої/нижньої температури (або 160 градусів конвекції) приблизно 45-55 хвилин до золотисто-жовтого кольору. Потім нанесіть абрикосовий пиріг, поки він ще гарячий. Для цього нагрійте варення з водою в невеликій каструлі, помішуючи. Змастіть нею торт і дайте йому охолонути.