John Myers
зміст
show
інгредієнти
- 3 kg Філе телятини
- 150 g Овочевий суп
- 1 літрів червоне вино
- 1 ст Томатна паста
- 500 g Суміш трав
- 3 ст Гірчиця Діжон
- 1,5 ст мед
- 2 kg Борошниста картопля
- 500 g Масло
- 150 ml Молоко
- 1 затискати Мускатний горіх
- 1 ч.л. Сіль
- 400 g Морква
- 1 Pc. Стручок ванілі
інструкції
- Обсмажте телятину з овочами для супу, додайте томатну пасту і все добре обсмажте, потім деглазуйте невеликою кількістю червоного вина, як тільки все випарується, знову додайте червоне вино і повторіть це 2 рази, поки все не випарується. Потім залийте водою і повільно тушкуйте, поки м’ясо не розкришиться (приблизно 4 години – чим довше, тим краще). Потім процідіть сік і продовжуйте тушкувати, поки соус не стане приємним і темним. Якщо сік був добре зварений, немає потреби в спеціях або сполучних речовинах.
- Філе телятини обсмажити сіллю і перцем з усіх боків, потім щільно загорнути у фольгу, а потім знову загорнути в алюмінієву фольгу. Безпосередньо перед подачею доведіть воду в каструлі до кипіння і варіть приблизно 15-20 хвилин. Потім змастіть гірчицею з медом і обваляйте в травах.
- Картоплю відварити в підсоленій воді до м’якості і розтерти з маслом і молоком до кремоподібного стану. Якщо є шматочки, то їх краще пропустити через сито. Моркву очистіть і відваріть аль денте в підсоленій воді, потім обсмажте на сковороді з невеликою кількістю масла і м’якоттю ванілі.
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 144ккалВуглеводи: 5.4gПротеїн: 8.3gЖир: 9.2g
