Польські вареники на пару з чорничним соусом

Розчиніть дріжджі в теплому молоці в мисці. Додати чотири ложки борошна, сіль і половину чайної ложки цукру і добре перемішати. Накрийте миску тканиною і дайте дріжджовій суміші піднятися приблизно на 10 хвилин. Додайте в тісто борошно, що залишилося, яйця і цукор, що залишився, і добре перемішайте. Вершкове масло розтоплюємо і теж додаємо. Накрийте тісто і дайте йому піднятися вдвічі. Сформуйте з тіста кульки розміром з кулак (вони піднімуться під час приготування на пару).

Наповніть велику каструлю літром води і накрийте серветкою. Прикріпіть кінці тканини до вушок горщика, щоб потім можна було викласти макарони на тканину. Як тільки вода закипить, викладіть макарони на тканину і накрийте кришкою. Готуйте макарони на пару приблизно 10 хвилин. Потім помістіть чорничний джем, воду та вершки в невелику каструлю, ненадовго доведіть до кипіння та повільно кип’ятіть приблизно 1–2 хвилини, потім охолодіть до готовності до використання.