John Myers
На перший погляд, яблука і зелений чай не мають нічого спільного. І все ж вони існують: обидва містять високоефективні поліфеноли. Можливо, тому цілюща сила цих продуктів так цінується протягом тисячоліть. Тому що поліфеноли з яблук і зеленого чаю можуть – якщо ці два продукти вживати регулярно і в достатніх кількостях – придушити широкий спектр хронічних захворювань в зародку. Недавнє дослідження вперше показало, як поліфеноли із зеленого чаю та яблук борються з раком.
Поліфеноли проти раку та інших хронічних захворювань
Поліфеноли - це секрет здорового харчування - дієти, яка захищає від хронічних захворювань. Бо серцево-судинні захворювання, діабет, рак чи деменція: дедалі більше людей у світі страждають від хронічних захворювань. У Німеччині двоє з п’яти людей уже хворіють, а в Швейцарії кожна п’ята людина лікується у лікаря від хронічної хвороби – і ця тенденція зростає.
Причини включають, зокрема, нездорове харчування, стрес, відсутність фізичних вправ і токсини навколишнього середовища. Навпаки, здорове харчування з продуктами, що містять багато поліфенолів, може запобігти так званим хворобам цивілізації. Дослідники з Інституту харчових досліджень (IFR) у Великобританії тепер виявили, як діють поліфеноли в зеленому чаї та яблуках.
Поліфеноли в зеленому чаї та яблуках роблять вас здоровими!
Поліфеноли містяться в більшості рослин, включаючи повсякденні продукти, такі як зелений чай і яблука. Наприклад, зелений чай містить поліфенол епігалокатехінгалат (EGCG), а яблука містять поліфенол під назвою проціанідин.
Поліфеноли захищають від вільних радикалів, регулюють артеріальний тиск, пригнічують запалення, запобігають раку і, таким чином, надзвичайно позитивно впливають на здоров’я різними способами.
д-р На основі дослідження Пол Крун і його команда тепер досягли успіху в кращому розумінні механізму дії поліфенолів. Дослідники досліджували кровоносні судини людини і виявили, що поліфеноли в зеленому чаї та яблуках блокують важливу сигнальну молекулу, яка має складну назву «Фактор росту ендотелію судин» (скорочено VEGF). VEGF виконує багато різних завдань утворення нових кровоносних судин.
Як поліфеноли із зеленого чаю та яблук борються з раком
Однак підвищена концентрація VEGF може мати дуже негативний вплив на здоров'я, наприклад B. сприяє кальцифікації судин і підвищує ризик серцево-судинних захворювань.
Крім того, сигнальна молекула відіграє вирішальну роль у зростанні та поширенні пухлинних клітин. Зрештою, пухлини хочуть, щоб про них піклувалися, тому вони стимулюють утворення власних кровоносних судин, через які вони можуть постачати себе поживними речовинами. VEGF тепер може допомогти пухлинам із саме цим утворенням кровоносних судин. Однак рак тим важче перемогти, чим краще він забезпечений кровоносними судинами.
Дослідження доктора Пола Круна показало, що поліфеноли зв’язуються безпосередньо з молекулою VEGF і тим самим пригнічують її активність. Таким чином, вперше можна було довести, як саме здорові продукти, що містять поліфеноли, можуть запобігти або боротися з раком.
Оскільки для споживання достатньої кількості поліфенолів потрібно пити багато зеленого чаю (кілька чашок на день), часто рекомендують екстракт зеленого чаю, який містить гарантовану кількість поліфенолів (що не стосується зеленого чаю і залежить від вид чаю).
Навіть невелика доза поліфенолів діє!
Крім того, дослідницька група виявила, що навіть відносно низькі концентрації поліфенолів є достатніми для зупинки VEGF. Але навіть за такої «відносно низької» концентрації поліфенолів вам слід регулярно, тобто щодня, їсти продукти, багаті поліфенолами, такі як яблука, ягоди аронії або виноград, а також пити зелений чай, чай з цистусу або какао (без цукру!) і уникати нездорового їжі одночасно. Таким чином можна багато зробити для того, щоб захиститися від хвороб цивілізації.
Поліфеноли - не єдина зброя здорової їжі. Ми вже описували, як яблука, наприклад, можуть боротися з раком товстої кишки завдяки своїм олігосахаридам у поєднанні з яблучними ферментами: яблука проти раку товстої кишки.
