John Myers
зміст
show
інгредієнти
- 800 g Свиняча вирізка
- 1 kg Воскова органічна картопля
- 400 g Свіжі гриби
- 2 Дрібний лук-шалот
- 3 гілочки Розмарі
- 8 скибочки Бекон
- 1 Зубчик часнику
- 5 ст Оливкова олія
- 1 Червоний перець чилі
- сіль,
- Різнобарвний перець з млина
- 1 ст Очищене масло
інструкції
- Розігрійте духовку до 180 C з вентилятором
- Картоплю добре вимийте, обсушіть і розділіть на прибл. Шматки або клини товщиною 1 см. Викласти на деко, застелене папером для випікання, приправити сіллю і перцем. Перець чилі та розмарин помити, дрібно нарізати, скропити все 3 столовими ложками оливкової олії. Поставити в духовку прибл. 45 хвилин (перевертайте час від часу)
- Покладіть бекон на робочу поверхню один до одного, внахлест, наріжте очищений зубчик часнику тонкими пластинками і розподіліть зверху. При необхідності свинячу вирізку обсмажте, промийте, обсушіть і рясно поперчіть. Будьте обережні з сіллю через бекон. Обваляти філе в беконі і обсмажити з усіх боків на розтопленому вершковому маслі до золотистої скоринки.
- Обсмажте м’ясо, щоб його можна було поставити в духовку приблизно за 15 хвилин до готовності картоплі. Потім вимкніть циркуляцію повітря і встановіть температуру 120 С.
- Гриби очистити, розрізати навпіл і обсмажити на 2 столових ложках оливкової олії, додати нарізану цибулю-шалот, додати перець. Не додавайте сіль, поки гриби не закінчаться, інакше вони втратять занадто багато води і стануть все дрібнішими.
- Соус я з ним не робила, якщо вам не вистачає, то можете приготувати гриби і «а ля крем». Для цього достатньо додати до грибів 500 мл вершків і дати трохи потушкуватися. З ним смакує трохи хересу
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 883ккалВуглеводи: 0.2gЖир: 99.9g
