John Myers
зміст
show
інгредієнти
- 275 g 1 свиняча вирізка
- 3 ст Устричний соус
- 1 ст Солодкий соєвий соус
- 1 ст Темний соєвий соус
- 1 ст Херес
- 1 ч.л. Крохмаль тапіоки
- 2 великі щіпки Крупна морська сіль з млина
- 2 великі щіпки Різнобарвний перець з млина
- 100 g Морква
- 100 g цибуля-порей
- 100 g 1 Цибуля
- 100 g Коричневі гриби
- 1 частина Червоний перець чилі
- 1 частина Імбир розміром з волоський горіх
- 1 частина Зубчик часнику
- 400 ml Прозорий бульйон (2 чайні ложки розчинного бульйону)
- 1 ст Устричний соус
- 1 ст Солодкий соєвий соус
- 1 ст Темний соєвий соус
- 2 великі щіпки Крупна морська сіль з млина
- 2 великі щіпки Різнобарвний перець з млина
- 1 ч.л. Коричневий цукор
- 1 ч.л. Рибний соус
- 2 ст Крохмаль тапіоки
- 100 g Рис басматі (на 2 особи)
- 300 ml вода
- 0,5 ч.л. Сіль
- 1 ріпчасту цибулю нарізати кільцями для прикраси
інструкції
- Свинячу вирізку очистити/почистити, промити, нарізати спочатку скибочками, а потім соломкою. Смужки філе свинини з устричним соусом (3 столові ложки), солодкий соєвий соус (1 столова ложка), темний соєвий соус (1 столова ложка), херес (1 столова ложка), крохмаль тапіоки (1 чайна ложка), крупна морська сіль з млина (2 великі). щіпки) і кольоровий перець з млина Маринуйте (2 великі щіпки) приблизно на 30 хвилин. Моркву очистіть за допомогою овочечистки і наріжте дрібними брусочками. Цибулю-порей очистіть і промийте, розріжте уздовж навпіл і смужками (шириною 1-2 см). Очистіть цибулю, розріжте навпіл і на шматочки або розберіть. Очистіть щіткою та подрібніть шам'янки. Перець чилі очистіть від серцевини, помийте та дрібно наріжте. Очистіть і дрібно наріжте зубчик часнику та імбир. Розігрійте вок, додайте соняшникову олію (1 ст.л.) і обсмажте смужки свинячого філе, знову вийміть. У вок додати соняшникову олію (1 ст.л.) / розігріти і обсмажити / обсмажити по черзі овочі (перець чилі + кубики імбиру + зубчики часнику + часточки цибулі, палички моркви, смужки цибулі-порею і четвертинки грибів). Деглазуйте / влийте прозорий бульйон (400 мл) і додайте устричний соус (1 ст.л.), солодкий соєвий соус (1 ст.л.), темний соєвий соус (1 ст.л.), коричневий цукор (1 ч.л.), рибний соус (1 ч.л.), крупної морської солі Приправити з млина (2 великі щіпки) і кольорового перцю з млина (2 великі щіпки). Додати обсмажене філе свинини і тушкувати ще 3-4 хвилини. Нарешті, загустіть крохмалем тапіоки (2 столові ложки), розчиненим у невеликій кількості холодної води, і вийміть вок з духовки. Рис басматі (100 г) доведіть до кипіння у воді (300 мл) з сіллю (½ чайної ложки), добре перемішайте і варіть під закритою кришкою на мінімальній температурі близько 20 хвилин. Свиняче філе з овочами в воке, прикрашене рисом басматі та кільцями ріпчастої цибулі, подавайте.
