John Myers
зміст
show
інгредієнти
- 1,3 kg Свиняча лопатка без кісток з шкіркою
- 3 Морква
- 50 g Цибулина селери
- 2 Лук
- 75 g Бекон
- Сіль
- Перець
- Кмин мелений
- Очищене масло
- 500 ml Пиво темне
- 500 ml Овочевий відвар
- 1 ч.л. Лісовий мед
- Крохмаль харчовий
інструкції
- Розігрійте духовку до 140 градусів.
- Моркву, селеру і цибулю очистіть і наріжте великими шматочками. Бекон наріжте соломкою.
- Гострим ножем розріжте шкірку свинячої лопатки у формі ромба. Потім приправте всю свинячу лопатку сіллю, перцем і меленим кмином і добре натріть.
- Розігрійте в жаровні сало і добре обсмажте свинячу лопатку. Потім вийміть м’ясо, виключіть бекон у сковороді, а потім додайте овочі та обсмажте їх.
- Деглазувати прибл. 400 мл темного пива, повернути свинячу лопатку в жаровню (шкіркою вниз) і залити все овочевим бульйоном. Накриваємо кришкою і ставимо в духовку на 2 години.
- Потім підігріти решту пива і розчинити в ньому лісовий мед. Виймаємо смажену з духовки, розігріваємо духовку до 220 градусів. Тепер переверніть засмажку шкіркою вгору.
- Залийте шкірку медовим пивом і засуньте смажене якомога вище в духовку приблизно на 20-25 хвилин, щоб шкірка стала хрусткою. У проміжках час від часу вливайте медове пиво.
- Коли печеня матиме гарну скоринку, вийміть її з жаровні та поставте в тепло. Або процідіть соус через сито, або вийміть овочі шумівкою. Довести соус до кипіння і загуснути невеликою кількістю крохмалю, розведеного в холодній воді.
- Наріжте печеню і подавайте з великою кількістю соусу. 🙂 Ще були вареники та зелений салат.
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 38ккалВуглеводи: 2.2gПротеїн: 1.7gЖир: 1.3g
