Картопляні вафлі з копченим лососем

Підігрійте молоко, всипте в нього дріжджі і розмішайте з цукром до однорідності. Потім накрийте і дайте піднятися 20 хвилин у теплому місці.

Картоплю очистіть і варіть в підсоленій воді близько 15-20 хвилин. Злийте воду і дайте картоплі ненадовго випаруватися. Потім продавити через прес або подрібнити товкликом (картопля повинна бути ще гарячою).

Розігрійте вершкове масло в каструлі і дайте йому злегка підрум’янитися. Потім додайте крем-легер, яйця та картопляне пюре в молоко і перемішайте все в тісто. Додайте стільки борошна, щоб тісто вийшло густим і густим. Накрийте миску і дайте тісту піднятися в теплому місці ще 20 хвилин. Нарешті ще раз перемішайте тісто і злегка посоліть його.

Випікайте тісто у злегка змащеній маслом вафельниці на середньому вогні, щоб вийшли золотисто-жовті вафлі.

Змішайте крем-фреш із соком лайма та кропом. Приправте за смаком сіллю, перцем і цукром.

Розкладіть картопляні вафлі разом із скибочками копченого лосося та додайте соус.