John Myers
Приготування м’яса птиці – на це варто звернути увагу
- Охолодження: Перша порада стосується не приготування, а скоріше покупки та транспортування. Переконайтеся, що холодовий ланцюг не порушений. Влітку для цього використовуйте прохолодну сумку або холодну коробку.
- Миття: не мийте м'ясо перед приготуванням. Бактерії та мікроби можуть поширюватися через бризки води в раковині та на робочій поверхні, наприклад B. легко потрапити у ваш салат.
- Чистота: для домашньої птиці особливо важливо стежити за чистотою. Завжди ретельно мийте ножі та інше кухонне начиння, яке контактувало з м’ясом, перш ніж готувати з ними іншу їжу. Порада: використовуйте пластикову або скляну обробну дошку. Дерев'яні дошки не дуже підходять, тому що їх не так легко і ретельно мити.
- Розморожування: Якщо вам потрібно розморозити птицю, важливо розморожувати повільно. Заздалегідь поставте м'ясо в холодильник і дайте йому розморозитися там. Розрахуйте час розморожування 5 годин на 500 грам м'яса.
- М'ясо попередньо вийміть з упаковки і пересипте в сито. Помістіть ситечко в миску, щоб сік міг стекти. Закрийте сито м'ясом. Переконайтеся, що між ситечком і дном чаші достатньо місця, щоб м’ясо не потрапило в злиту рідину.
- Приготування: під час приготування м’яса птиці особливо важливо, щоб м’ясо було ретельно проварене. М’ясо більше не повинно бути сирим, інакше бактерії все ще можуть бути присутніми в м’ясі. Відріжте його в найтовстішій частині, щоб ви могли бачити, коли це зроблено правильно. Зсередини більше не повинно бути видно червоних плям. Тут гарним помічником стане термометр для м'яса.
