John Myers
зміст
show
інгредієнти
Пікантний соус:
- 990 g 1370 г спаржі / очищеної
- 1 ч.л. Сіль
- 1 ч.л. Цукор
- 1 вжалити Масло
- 1 частина лимон
- 300 ml 1 пакетик голландського соусу
- 20 g Дрібно нарізану петрушку
- 1 ч.л. Мелена куркума
- 1 ч.л. М’який порошок каррі
- 1 ч.л. Рідкий мед
- 1 потужний сплеск Лимонний сік
- 1 ст Вода для приготування спаржі
- 0,25 ч.л. Олія чилі
Трійня:
- 460 g Картопля (трійка) очищена / 16 шт
- 1 ч.л. Сіль
- 1 ч.л. Мелена куркума
- 1 ч.л. Цілі насіння кмину
Подавати:
- 4 * ½ міні-помідорів для гарніру
- 4 великі щіпки Крупна морська сіль з млина
інструкції
Празька шинка зі спаржею:
- Декоративно згорнути скибочки празької шинки. Очистіть спаржу від шкірки, варіть у підсоленій воді (1 чайна ложка солі) з цукром (1 чайна ложка), вершковим маслом (1 паличка) і лимоном (1 шматочок) приблизно 8-10 хвилин до аль денте і вийміть.
Пікантний соус:
- Промийте петрушку, обсушіть і дрібно наріжте (20 г). У невелику каструльку вилити соус Hollandai-se legere (285 г). Додайте подрібнену петрушку (20 г), мелену куркуму (1 чайна ложка), м’який порошок каррі (1 чайна ложка), рідкий мед (1 чайна ложка), лимонний сік (1 сильний бризок) і олію чилі (¼ чайної ложки) і ретельно перемішайте, нагрівши. при помішуванні.
Трійня:
- Очистіть і промийте трійню (маленьку, воскову картоплю), подрібніть у підсоленій воді (1 чайна ложка солі) з куркумою (1 чайна ложка) і цілим кмином (1 чайна ложка) прибл. 20 хвилин і процідіть їх через кухонне сито.
Подавати:
- Подавайте спаржу та ситний соус до рулету через празьку шинку (по 2 скибочки) і трійок і прикрасьте половинкою міні-помідора кожен. Для подачі приправте кожну тарілку крупною морською сіллю з млина (1 велика щіпка на тарілку).
