Приготуйте цикорій: є такі варіанти

Цикорій: готуйте різні овочі

Як би ви не готували цикорій, плодоніжку обов’язково потрібно видалити. Через велику кількість гірких речовин ця частина овоча майже не їстівна.

• Для цього спочатку зріжте ножем плодоніжку. Потім розріжте цикорій навпіл і клиноподібно виріжте внутрішні частини стебла.
• Класичним є салат з цикорію. Для цього використовуйте овочі сирими, а листя просто наріжте тонкою соломкою.
• Порада: йогурт дуже добре поєднується з цикорієм. Ви також можете підсолодити заправку маленькою ложкою меду або свіжих фруктів.
• Сирий цикорій також добре поєднується з солоними стравами. Смажений бекон стане чудовою начинкою для салату з цикорію.
• Крім сирого варіанту приготування популярний цикорій смажений. Готується швидко і легко.
• Трохи посоливши та поперчивши овочі, просто коротко обсмажте їх на сковороді.
• Як варіант, можна приготувати цикорій на пару – про те, як це зробити, читайте в окремій кулінарній пораді. Основна перевага приготування зимових овочів на пару або запікання в тому, що в результаті цикорій стає м’якшим. При цьому гіркі речовини втрачаються.
• Цикорій вийде дуже ніжним і ніжним, якщо покрити його міцним сиром і запекти в духовці.
• Однак не нарізайте овочі дрібними шматочками, оскільки вони втратять багато води під час гратинування.
• Або залиште листя цілими, або запікайте половинки цикорію.