Булочки з листкового тіста з корицею

Приготування: масло наріжте тонкими скибочками, присипте 4 столовими ложками борошна та перемішайте (я використовую для цього кухонний комбайн). Загортаємо у фольгу і ставимо в холодильник

Замісіть гладке тісто з борошна, що залишилося, і всіх інших інгредієнтів, загорніть його у фольгу та дайте відпочити в холодильнику на 1-2 години.

Після часу відпочинку розкачайте тісто на злегка присипаній борошном робочій поверхні товщиною з великий палець і квадратом. Змастіть половину листа тіста борошняним маслом (просто наріжте тонкі скибочки та щільно розкладіть їх на 1/2 аркуша тіста), складіть немащену сторону на масляну сторону та знову розкачайте.

Цей процес повторюється до тих пір, поки: 1) Масляна суміш не буде використана! 2) Тісто з маслом виходить гладким! УВАГА: Ні в якому разі не замішуйте тісто, ТІЛЬКИ СКЛАДАЙТЕ!!! Чим частіше тісто згинається та згортається, тим дрібнішою та більш листковою буде готова випічка!

Нарешті розкачайте тісто в лист товщиною прибл. 20 на 60 см і розділіть на 6 менших частин. Загорніть ці шматочки у фольгу та покладіть у холодильник, поки вони не будуть оброблені по черзі.

Мені все ще потрібно: спочатку я вирізаю шаблон розміром з валик (або тверду фольгу, або чистий, міцний картон) і поміщаю валики з нитками для ковбаси, деко, вистелене Zewa, і суміш у миску Цукор і порошок кориці готовий. Розігрійте жирову суміш у високій каструлі! (Обережно, не залишайте без нагляду!)

Тепер пора смажити! Тут раджу найняти помічника, щоб швидко пройшло! Якщо у вас є, ви працюєте з 6-8 роликовими прасками, оскільки вони завжди мають охолонути після процесу смаження. (Просто запитайте у сусідів, друзів і знайомих, у кого є такі праски в борг) І вперед!

Розкачайте шматок тіста до тильної сторони ножа, виріжте невеликі листи тіста шаблоном, обкладіть сухим валиком і не намотуйте нитку дуже туго по спіралі, віддайте помічнику і випікайте до тісто гарно набухає і має рівний колір!

Вийміть праску з жиру, дайте їй стекти та обережно розмотайте на підносі, вистеленому Zewa, відштовхніть рулон від праски та одразу посипте цукром з корицею навколо. З тіста виходить приблизно 40-45 булочок!

Покладіть готову випічку назад на деко, вистелене Zewa, щоб повністю охолонути (відкритою стороною (краями тіста) донизу), щоб вона не поламалася!

Для зберігання покладіть охолоджені булочки з корицею в картонну коробку, вистелену папером для випікання або Zewa. Покладіть між кожним новим шаром пергаментний папір, щоб ця ніжна випічка не розривалася занадто швидко.

А тепер я бажаю тобі добре впоратися з цим завданням, удачі в пост-випічці і ПРИЯТНОГО АПЕТИТУ

Термін придатності та зберігання: якщо зберігати в прохолодному та сухому місці, ці булочки з корицею прослужать місяцями! (За умови, що діти чи онуки не знайдуть те, що шукають і покладуть записку в ПОРОЖНЮ коробку, що було б СУПЕР СМАЧНО