Свинина з картоплею, весняними овочами та домашнім соусом барбекю

• Спочатку рівномірно натріть свинячу лопатку з усіх боків спеціями. Потім покладіть лопатку на деко і налийте на нього приблизно 150 мл води. Потім ставимо в розігріту до 85 градусів духовку і тушкуємо приблизно 16-18 годин. У проміжках налийте приблизно 150 мл води на деко. Свиняча лопатка готова, коли м’ясо можна розтягнути двома ложками без сильного натиску.

Соус барбекю

• Нагрійте колу в каструлі і зменшіть її до 1/8 л. Потім дайте колі охолонути. Потім змішайте томатну пасту, гірчицю, вустерширський соус, яблучний оцет, бальзамічний оцет, чорний часник, лимон і спеції в блендері або ручним блендером. Потім вмішайте охолоджений сироп коли в суміш помідорів і спецій. Нарешті влийте олію Ахумадо.

Віяло картоплі

• Наріжте картоплю з інтервалом прибл. 0.5 см. Важливо, щоб часточки ще були з’єднані з «низом» бульби. Можна покласти картоплю між стеблами двох дерев’яних ложок і зробити надрізи. Це гарантує, що ви не розріжете картоплю до кінця. Підготовлену таким чином картоплю поміщають у форму для запікання або на деко, потім покривають пластівцями вершкового масла і морською сіллю. Потім він відправляється в розігріту духовку на середню рейки.

весняні овочі

• Спочатку очистіть моркву і наріжте тонкими скибочками. Потім викласти спаржу на розпечену сковороду. Тушкуйте приблизно 4 хвилини, деглазуруйте трохи води між ними. Потім додайте сніжний горошок і смажте разом ще 5 хвилин, час від часу зневоднюйте водою. Приблизно через 9-10 хвилин додайте моркву до інших весняних овочів і обсмажуйте все разом ще приблизно 5 хвилин. Нарешті, додайте трохи вершкового масла та цукру на сковороду та коротко перемішайте. Готово!