John Myers
Гарбузовий хліб із спельтовою мукою
Рецепт ідеального гарбузового хліба зі спельтовим борошном із зображенням та простими покроковими інструкціями.
- 600 g Spelled flour TYPE 1050
- 400 г гарбуза Хоккайдо
- 150 г гарбузового насіння
- 1 tbsp Sugar brown raw sugar
- 11 г сухих дріжджів
- 0,5 ч. Ложка солі
- 1 столові ложки оливкової олії
- 1 ст ложка олії насіння гарбуза
- 225 мл теплої води
- 1 щіпка меленого імбиру
- Гарбуз дрібно натерти в кухонному комбайні, змішати борошно і дріжджі.
- Змішайте гарбуз, сіль, цукор, імбирний порошок, воду, оливкову олію та гарбузову олію, ложку за ложкою додайте борошно та дріжджі, замісіть однорідне тісто та нарешті замісіть гарбузове насіння.
- Дайте тісту піднятися протягом 45 хвилин у духовці при прибл. 50°C протягом 45 хвилин. Потім знову вимісити тісто, викласти його у форму, застелену папером для випікання, надрізати вздовж зверху і дати піднятися ще 30 хвилин.
- Потім випікайте при 170 °C 45 хвилин.
