John Myers
Культова кухня Квебеку: відомі страви
Кухня Квебеку славиться своїми ситними та пікантними стравами, які демонструють унікальну культурну самобутність провінції. Кухня Квебеку є відображенням різноманітної культурної спадщини регіону, від легендарного путіна до солодкого цукрового пирога. Незалежно від того, чи ви гурман, чи просто хочете дослідити місцеву кухню, у Квебеку є що запропонувати кожному.
Путін: фірмова страва Квебеку
Путін – це фірмова страва Квебеку, яку обов’язково потрібно спробувати кожному, хто відвідує цю провінцію. Ця легка комфортна їжа складається з хрусткої картоплі фрі, покритої соусом і сиром. Хоча походження путіна є дещо суперечливим, широко поширена думка, що він виник у сільській місцевості Квебеку в 1950-х роках. Сьогодні путин можна знайти в ресторанах по всій провінції, його їдять як закуску або як повноцінний обід.
Tourtière: ситний м'ясний пиріг
Туртьєр — це традиційний м’ясний пиріг, популярний у всьому Квебеку, особливо під час святкового сезону. Цю ситну страву зазвичай готують зі свинячого, яловичого або телятячого фаршу та часто приправляють спеціями, такими як кориця та гвоздика. Туртьєр традиційно подається з кетчупом або журавлинним соусом і є основною стравою зимової кухні Квебеку.
Кленовий сироп: смачна приправа
Кленовий сироп є улюбленою приправою в Квебеку, і його часто використовують для підсолоджування таких страв, як млинці та французькі тости. У Квебеку виробляється понад 70% кленового сиропу в світі, а цукрові халупи провінції пропонують відвідувачам можливість побачити, як виготовляється кленовий сироп, і спробувати різноманітні ласощі на основі клена. Кленовий сироп є основним інгредієнтом багатьох страв Квебеку та є предметом гордості для провінції.
Копчене м'ясо: Монреальська класика
Копчене м’ясо – це класична страва Монреаля, яку люблять як місцеві жителі, так і туристи. Це ніжне, ароматне м’ясо зазвичай готується з яловичої грудинки, яку в’ялять сумішшю спецій, коптять і потім готують на пару. Копчене м’ясо часто подається на житньому хлібі з гірчицею та маринованим огірком збоку, і є основною стравою єврейської громади Монреаля.
Бублики: фаворит у стилі Нью-Йорка
Хоча бублики частіше асоціюються з Нью-Йорком, Монреаль має власний унікальний погляд на цю класичну їжу. Монреальські бублики менші та щільніші, ніж їхні нью-йоркські аналоги, і зазвичай їх варять у медовій воді перед запіканням у дров’яній печі. Ці смачні бублики можна знайти в пекарнях по всьому місту, і їх часто подають із вершковим сиром і локсом.
Цукровий пиріг: солодка квебекська страва
Цукровий пиріг — це класичний квебекський десерт, який готується з начинкою з коричневого цукру, вершків і борошна. Цей солодкий декадентський пиріг часто подають на святкових зустрічах і є символом кулінарної спадщини Квебеку. Незважаючи на те, що цукровий пиріг відносно простий у приготуванні, це дуже смачне ласощі, яке обов’язково задовольнить будь-якого ласуна.
Стейк у монреальському стилі: насолода для любителів м’яса
Стейк у монреальському стилі - це насолода для любителів м'яса, і його обов'язково потрібно спробувати кожному, хто відвідує це місто. Цей стейк зазвичай приправляють сумішшю спецій, яка включає часник, цибулю та чорний перець, і часто подається з картоплею фрі або печеною картоплею. Хоча стейк у монреальському стилі можна знайти в ресторанах по всьому місту, він особливо популярний у відомих стейк-хаусах Монреаля.
Cipaille: багатошаровий м'ясний пиріг
Cipaille, також відомий як cipâte, – це багатошаровий м’ясний пиріг, який є основною стравою кухні Квебеку. Цей пікантний пиріг зазвичай готується з різного м’яса, включаючи свинину, яловичину та курку, а також овочів, таких як картопля та морква. Сіпай традиційно подають як основну страву та є ситною та ситною стравою, яка ідеально підходить для холодної зимової ночі.
Хот-дог у монреальському стилі: закуска, яку варто спробувати
Хот-доги по-монреальськи є унікальним варіантом цієї класичної закуски, і кожен, хто відвідає місто, повинен його спробувати. Ці хот-доги зазвичай готують з яловичини або свинини та додають різноманітні приправи, зокрема гірчицю, смак і квашену капусту. Проте те, що відрізняє хот-доги в стилі Монреаль, це використання більш солодкої та щільнішої булочки, яку перед подачею готують на пару. Незалежно від того, чи любите ви хот-доги, чи просто хочете спробувати щось нове, хот-доги в монреальському стилі — це смачна та культова закуска Квебеку.
