Желе з айви та імбиру

Виробництво айвового соку можна знайти за наступним посиланням: Кондитерські вироби з айви, також звані «хліб з айви» - Утилізація м’якоті описана в цьому ж посиланні.

Імбир помити, обсушити, нарізати тонкими скибочками, покласти в ємність, що закривається, залити вином і дати настоятися 1-2 дні - зберігати в холодильнику.

Перелийте 3,500 мл вина та імбирного бульйону через сито та зберіть. Решту вина та імбир знову поставте в холодильник, щільно закривши (можна продовжувати використовувати або приготувати з нього імбирне варення, див. посилання: Імбирне варення «Імбирне варення»).

Помістіть 500 мл вина, лимонний сік, сік айви та консервований цукор у більшу каструлю та – згідно з інструкціями на упаковці – дайте варитися прибл. 4 хвилини. Перемішуйте час від часу. Через 4 хв. Налийте 1 столову ложку суміші на блюдце і перевірте, чи вона гелеподібна. Якщо воно залишиться рідким, дайте йому поваритися ще кілька хвилин. Загальна тривалість не повинна перевищувати 8 хвилин.

Потім відразу все ще гаряче до країв заливаємо в банки (промиті окропом і таким чином стерилізовані) і закриваємо.

Із зазначеної вище кількості інгредієнтів вийшло 3 звичайних і 1 менша банка з гвинтовою кришкою.