Elizabeth Bailey
Вам знадобляться лише чотири інгредієнти для цього простого рецепту желе з айви, і воно працює без цукру. Практично: готовий намаз можна зберігати навіть кілька років.
Сезон айви в Німеччині з жовтня по листопад. Протягом цього часу ви знайдете регіональні фрукти на щотижневому ринку або в добре укомплектованих супермаркетах. На смак фрукти нагадують суміш груші та яблука, і всього за кілька кроків з них можна приготувати смачне желе з айви. Обережно: місцеві сорти в сирому вигляді досить гіркі.
Рецепт желе з айви: інгредієнти
За цим рецептом желе з айви виходить близько десяти склянок. Вам потрібні такі інгредієнти:
- 1.5 кг айви
- 1.5 літри води
- 500 грамів цукру
- сік лимона
Вам також знадобляться наступні предмети:
- сито
- прохідне полотно
- 10 кип'ячених банок
Желе з айви: покрокова інструкція
Щоб приготувати домашнє желе з айви, потрібно трохи часу – адже суміш повинна охолонути протягом ночі. Ось як працює рецепт:
Потріть айву тканиною, щоб видалити пух.
Фрукти помити і видалити плодоніжки і серцевину.
М'якоть наріжте кубиками.
Покладіть кубики айви в каструлю з водою і цукром. Кип'ятіть суміш приблизно 50-60 хвилин.
Вистеліть сито чистим кухонним рушником або марлею. Покладіть обидва у велику каструлю.
Помістіть суміш айви в друшляк і відіжміть зварену айву ложкою, щоб стік айвовий сік у каструлю. Дайте соку охолонути протягом ночі.
Наступного дня знову прокип’ятіть сік айви з лимонним соком, поки суміш не стане гелем.
Зніміть піну. Тепер желе з айви можна розливати прямо в прокип’ячені банки.
Відразу ж закрийте банки і переверніть їх догори дном на кілька хвилин. Готово!
Зберігайте готове желе з айви в темному і прохолодному місці, наприклад в коморі. Він може залишатися там кілька років.
Варіанти: Рецепт желе з айви з імбиром і ваніллю
Змініть наш рецепт желе з айви, щоб покращити свій домашній паст.
Ми підсумували кілька варіантів:
Імбир: очистіть близько 30 грамів імбиру і наріжте тонкими смужками. З самого початку відваріть імбир з водою, цукром і айвою в каструлі. Там він передає свій смак айвовому соку. Для більш насиченого смаку імбиру ви також можете вичавити шматочки імбиру в сито.
Ваніль: Стручок ванілі розрізати вздовж. Вискоблити серцевину. Додайте це до рідкого желе з айви, поки кип’ятіть суміш вдруге.
Желе з айви: Ось чому воно працює без варення цукру
Вам не потрібен консервуючий цукор для нашого рецепту желе з айви. Тому що в айві багато пектину, природного гелеутворювача. При варінні фруктів ви виділяєте пектин – і желе з айви самостійно утворює тверду масу.
Приготуйте желе з айви самостійно: Ось чому воно того варте
Якщо ви самі готуєте желе з айви, ви самі вирішуєте інгредієнти та вміст цукру. Крім того, рецепт не містить підсилювачів смаку, ароматизаторів і консервантів.
