Раклет: сплануйте, скільки м’яса на людину?

На столі стає гаряче! З раклетом ви зручно сидите разом зі своїми гостями біля гарячих сковорідок, і кожен шкварчить, як йому заманеться. Але скільки м'яса потрібно на людину? Тут ви можете дізнатися, як вибрати ідеальну кількість і що потрібно враховувати, обираючи альтернативу м’ясу!

Скільки м'яса для раклет

Скільки м’яса ви подасте до раклету на людину, звичайно, залежить від апетиту ваших гостей до м’яса! Усі люблять їсти м’ясо, тому слід дотримуватися рекомендованої максимальної кількості. Не хвилюйтеся, якщо ви купите забагато – ви можете зберігати запаси в холодильнику і ставити їх на стіл лише тоді, коли вам це потрібно. Якщо вам це не потрібно, просто заморозьте м'ясо!

Практичне правило:

Кількість м'яса для раклету: 150-180г / чол

Вибір м'яса для раклет

Потрібна кількість також залежить від того, які сорти ви пропонуєте. Традиційно подають шматочки індички, свинини, яловичини. Тому ви повинні розрахувати половину загальної суми в цій формі. Але оскільки на м’ясному прилавку є стільки інших делікатесів, які підходять для раклету, ви можете вибрати інші 50% м’яса на людину за своїм бажанням.

М'ясо, придатне для раклету:

• шматочки філе
• шинка, бекон
• салями
• Ковбаски, такі як чорізо або сальсічча
• стейки
• фрикадельки

Альтернатива м'ясу

Якщо серед ваших гостей є вегани або вегетаріанці, ви, природно, теж захочете запропонувати пісні делікатеси. Не завжди це має бути тофу, хорошим рішенням є і рослинні ласощі, такі як овочеві палички, гливи або готові замінники м’яса. Але майте на увазі, що гості, які харчуються м’ясом, часто хочуть спробувати рослинні альтернативи! Тож тримайте під рукою достатньо запасів. Якщо ви розраховуєте 150 г альтернативи для гостя-вегетаріанця, то плануйте 50 г, щоб інші «спробували»!

М'ясо та риба

На вечір раклету все, як правило, їдять разом. Ось у чому краса! Тому ви можете зменшити розраховану кількість м’яса на людину на 30-50 г, якщо запропонувати до раклету також рибу та морепродукти.

Рахунок на кухню для цього становить:

180г м'яса/людина, з них

• 50% класичних шматків раклету з птиці/свинини/яловичини
• 30% сосисок/шинки/іншого
• 20% альтернатив риби, морепродуктів або м’яса