Рецепт Рататуя – ось як виходить овочева страва

Рататуй досить легко приготувати за допомогою правильного рецепту, а також дуже корисний. Ми покажемо вам, як працює смачне овочеве рагу з Франції.

Рататуй: це вам потрібно для рецепту

Оскільки це французьке овочеве рагу, вам знадобиться багато овочів.

• Якщо ви готуєте на чотирьох персон, то для одного рататуя вам знадобиться один червоний і один жовтий перець, 400 грам помідорів, дві цибулини, 250 грам кабачків, невеликий баклажан.
• Приправляється одним-двома зубчиками часнику і свіжою зеленню. Ви повинні мати вдома одну-дві гілочки розмарину, дві гілочки базиліка та по три гілочки чебрецю та орегано. Додайте до цього сіль і перець.
• Для рататуя також знадобляться три столові ложки оливкової олії і дві столові ложки томатної пасти.
• Рідина забезпечує від 100 до 150 мл овочевого бульйону.

Французька кухня дуже проста – таким вдається овочеве рагу

Коли всі інгредієнти зібрані, спочатку готуються овочі.

1. Овочі ретельно вимити, а перець, помідори, баклажани, кабачки окремо нарізати невеликими шматочками. Цибулю наріжте дрібними кубиками, а часник дрібно наріжте.
2. На сковороді розігрійте оливкову олію і спочатку обсмажте в ній перець і цибулю.
3. Тим часом можна підготувати трави. З гілочок розмарину очистіть голки і дрібно наріжте їх. Зірвіть листя решти трав зі стебел і дрібно наріжте їх. При бажанні ви можете відкласти кілька листочків, щоб потім використовувати їх для прикраси.
4. Коли перець і цибуля протушаться до прозорості, додайте решту овочів, томатну пасту і зелень.
5. Залиште все кипіти на повільному вогні кілька хвилин, потім поступово додайте трохи овочевого бульйону, поки рататуй не набуде потрібної консистенції.
6. Приправте рагу сіллю та перцем і дайте йому варитися приблизно 15 хвилин. Тоді рататуй готовий до подачі та насолоди.