John Myers
зміст
show
інгредієнти
Дріжджове тісто
- 1 Дріжджі свіжі
- 500 g Просіяне борошно
- 250 ml Молоко
- 2 ст Цукор
- 1 затискати Сіль
Цукрова посипка
- 200 g Масло
- 200 g Просіяне борошно
- 150 g Цукор
Дека на 1 арк
- 1 kg Свіжий ревінь
- 2 яблука
- 1 пакет Свіжа полуниця
- 60 g Цукор
- 2 ч.л. Меленої кориці
- 2 ч.л. Бурбон ванільний цукор
інструкції
Дріжджове тісто
- Змішайте борошно з сіллю та цукром і один раз ретельно просійте.
- Підігріти молоко, не дати йому закипіти !!!
- Ложкою розтерти дріжджі в мисці з 1 столовою ложкою цукру, поки вони не стануть рідкими.
- Потім додайте рідкі дріжджі в тепле молоко і добре перемішайте, поки вони повністю не розчиняться.
- Замісити все міксером і тісто. Тісто має відійти від миски і бути блискучим.
- Знову енергійно вимісіть тісто вручну, потім накрийте вологим кухонним рушником і дайте піднятися в духовці при температурі 50 °C приблизно на 30 хвилин, потім знову вимкніть духовку.
- Знову вимісіть тісто вручну і знову поставте його в духовку, накривши кришкою. Потім через годину знову енергійно вимісити вручну і знову поставити в теплу духовку на 1 годину.
- Tip The more often you repeat this and give the dough enough time to rise, the looser and better the result will be.
Цукрова посипка
- Борошно ретельно змішати з цукром і один раз просіяти.
- Висипаємо м’яке вершкове масло в пластівцях і розтираємо вручну, щоб вийшла дрібна крихта. Зберігайте в холодильнику до готовності до використання.
Підготовка топінгу
- Ревінь помити, очистити від шкірки і нарізати рівними тонкими скибочками.
- Ревінь цукром і відкладіть.
- Очистіть яблука від шкірки, розділіть на чотири частини, видаліть серцевину, наріжте часточками та додайте до ревеню.
- Полуницю вимийте, очистіть і наріжте не надто дрібними шматочками, додайте до інших фруктів і охолодіть.
завершення
- Дріжджове тісто ще раз вимісити руками і викласти на деко.
- Посипте його цукровими фруктами, а потім щедро посипте посипанням.
Час випічки + Темерапур
- Оскільки в мене духовка з нагріванням зверху і знизу, я можу вказати лише такий час випікання: нагрівання зверху і знизу прибл. 200 °C. 30-40 хвилин.
Тіпси + киффи
- Замість борошна ви додаєте в крихту мелені горіхи, щоб пиріг набув рафі.
- Напередодні я посипав ревінь цукром і залишив його на ніч у холодильнику. Мета полягає в тому, щоб ревінь більше не був таким кислим, він також розм’якшився та втрачав воду, що зазвичай спричиняє розводнення пирога під час випікання.
- Ви також можете нанести на дріжджове тісто стійкий до випікання ванільний пудинговий крем, від цього пиріг стане ще смачнішим, а для дітей це ідеальна суміш і ласощі.
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 216ккалВуглеводи: 33.4gПротеїн: 3.5gЖир: 7.3g
