John Myers
зміст
show
інгредієнти
Для лінз:
- 6 g Курячий бульйон, крафтовий бульйон
- 40 g Сочевиця коричнева суха
- 100 g вода
Для бульйону:
- 300 g вода
- 30 g Бекон, змішаний, копчений
- 4 невеликий Цибуля, червона
- 2 середнього розміру Зубчики часнику, свіжі
- 2 ст Соняшникова олія
- 150 g Помідори, червоні, повністю стиглі
- 3 Щипки Перець чорний, щойно з млина
- 1 Msp Мускатний горіх, свіжотертий
- 3 ст Листя селери свіжі або заморожені
Для гарніру:
- Квіти і листя
інструкції
- Залиште сочевицю на ніч у 100 г води.
- Промийте рис, поки промивна вода не стане прозорою, процідіть і злийте воду. Приготуйте 100 г теплої води і дайте їй настоятися протягом 30 хвилин, потім процідіть і приготуйте.
- Залиште сочевицю варитися в джерельній воді 15 хвилин у 2-літровій каструлі під кришкою. Як тільки вода закипить, додайте 2 г курячого бульйону.
- Тим часом наріжте бекон невеликими кубиками. Цибулю і зубчики часнику заглушити з обох кінців, очистити і нарізати дрібними шматочками. Вимийте свіжу селеру, обсушіть, зірвіть і наріжте бездоганні листя. Використовуйте 3 столові ложки відразу, а решту листя заморозьте. Відміряйте заморожені продукти та дайте їм розморозитися. Розріжте бездоганні стебла хрест-навхрест на прибл. Згорнути в рулетики шириною 3 мм і заморозити порціями.
- Помідори помийте, видаліть плодоніжки, очистіть від шкірки, розріжте уздовж на чотири частини, видаліть зелену плодоніжку та зерна. Розділіть четвертинки поперек.
- У сковороді розігрійте соняшникову олію і обсмажте кубики бекону до появи аромату. Додати цибулю і зубчики часнику і смажити 1 хвилину. Деглазуйте водою та розчиніть у ній решту курячого бульйону. Помістіть суміш у голландську піч і доведіть до кипіння. Викладіть рис, перець і мускатний горіх. Тушкуйте 10 хвилин, потім додайте помідори. Вимкніть вогонь і дайте рису настоятися під кришкою 20 хвилин.
- Додати сочевицю з її бульйоном. Посоліть і поперчіть суп, ненадовго прокип’ятіть і додайте листя селери. Готовий суп розподіліть по порційних тарілках, прикрасьте за бажанням, подавайте та насолоджуйтесь.
Примітка:
- Вегани замінюють курячий бульйон овочевим бульйоном, а бекон - 1-2 краплями рідкого диму (наприклад, з Костружка).
