John Myers
На щастя для рікотти, є кілька варіантів її заміни. Вирішальним фактором тут є не стільки смак, скільки консистенція, адже саме вона робить вершковий сир. Ми пропонуємо вам 5 альтернатив тут.
5 способів замінити рікотту
Замінник рікотти має бути схожим на популярний вершковий сир з Італії – тобто мати легку та м’яку консистенцію. Сироватковий продукт має свіжий вершковий смак.
- Таким чином, для веганів шовковий тофу є альтернативою рікотті без вмісту тварин. Консистенція цього виду тофу практично ідентична, тому при приготуванні можна використовувати однакову кількість.
- Особливо схожий сир. Він також характеризується м’яким смаком і має зернисту консистенцію, але сирний сир трохи вологіший, ніж рікотта. Тому майте це на увазі, коли готуєте їжу.
- Індійський сир панір також демонструє схожість за смаком і текстурою. Але він трохи гостріший і рідше зустрічається в торгівлі.
- Зі сметаною або крем-фрішем ви знайдете просту і хорошу альтернативу. Як і рікотта, обидва молочні продукти вершкові. Однак ці два варіанти набагато м’якші на смак, ніж рікотта. Тому вам слід трохи більше приправити страву.
- З усіх варіантів сир маскарпоне найбільш близький за консистенцією до рікотти. Свою густоту і неповторний смак подвійний вершковий сир набуває з додаванням лимонної, винної або оцтової кислоти.
