John Myers
зміст
show
інгредієнти
Вставте 3 дні:
- 1 kg М'ясо кабана свіже (середнє)
- 1 літрів Пахта
Початок:
- 1 столова ложка Очищене масло
- 1 Pc. Нарізана кубиками морква
- 1 Pc. Пастернак нарізати кубиками
- 1 Pc. Нарізану кубиками цибулю
Спеції:
- Насіння фенхелю
- Піменто
- Кориця
- кардамон
- 3 Pc. Гвоздика
- 5 Pc. Ягоди ялівцю
- Сіль і перець
налити на:
- 1 постріл Вино португальське червоне сухе
- 175 ml Яловичий запас
- 1 гроно Стебла кропу
- 3 Pc. Любисток свіжий
- 2 Стебло Свіже листя селери
- 3 Pc. лавровий лист
- 1 столова ложка Гірчиця
Овочевий гарнір:
- 2 Диски Ріпа
салат:
- 2 Порції Салат-латук
- 1 Pc. Помідор
- 4 Pc. Редис
- 1 чайна ложка Гірчиця
- Винний оцет
- Кукурудзяна олія
- 1 затискати Цукор
- Сіль і перець
пельмені:
- 1 пакет пельмені
- Холодна, підсолена вода
інструкції
вставте 3 дні:
- Кабана вимочити в маслянці, щодня перевертати. Змити на 3 день (вечір), висушити.
Початок:
- Очистіть і наріжте кубиками моркву, цибулю і пастернак. Ріпу порізати 2 скибочки, очистити, вирізати сердечка + зірочки. Любисток + селера нарізати невеликими шматочками.
- Салат почистити, помити і обсушити. Редис помити і нарізати. Помідори помити. Розкласти цибулю, додати гірчицю.
Смажене м'ясо :
- Масло розігріти, м'ясо приправити спеціями (все в млинах), обсмажити, перевернути. Додати моркву, пастернак, цибулю, обсмажити, деглазувати червоним вином + бульйон. Тушкуємо м'ясо 1 годину, потім включаємо гарніри + продовжуємо готувати через 30 хвилин.
- Дайте вареникам замочити в холодній підсоленій воді прибл. 10-15 хвилин. Потім доведіть до кипіння, але потім просто дайте їм поваритися.
- Ріпу помістити в холодну підсолену воду, відразу бланшувати, полити маслом.
- Додайте в соус гірчицю, вийміть лавровий лист і перемішайте соус.
- Оформити, зробити салат, порціонувати.
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 107ккалВуглеводи: 2.3gПротеїн: 10.4gЖир: 6.2g
