John Myers
зміст
show
інгредієнти
- 1 Лук
- 2 Зубчики часнику
- 3 Філії Орегано
- 350 g Гарбуз Хоккайдо
- 4 ст Арахісова олія
- 0,5 ч.л. Насіння чорної гірчиці
- 250 ml Овочевий відвар
- 100 g Вишня Монморансі сушена
- Сіль
- Чорний перець
- 3 ч.л. Лимонний сік
- 600 g Сідло з оленини
- 2 Вістря ножа. Мелений запашний перець
- 2 Філії Розмарі
- 150 ml Вишневий сік
- 50 g Холодне вершкове масло
- Мускатний горіх
інструкції
- Для гарбузових овочів очистіть і дрібно наріжте цибулю. Очистіть і дрібно наріжте часник. Орегано зірвіть і дрібно наріжте. Гарбуз розділіть на четвертинки, видаліть серцевину та наріжте кубиками розміром 1 см.
- У каструлі розігрійте 2 столові ложки олії, обсмажте кубики гарбуза, цибулю, часник і зерна гірчиці. Деглазуйте овочевим бульйоном і варіть під кришкою 10 хвилин. Через 5 хвилин додати сушену вишню Монморансі. Приправити сіллю, перцем і лимонним соком.
- Приправте сідло оленини сіллю, запашним перцем і перцем. У сковороді розігріти 2 столові ложки олії і обсмажити на середньому вогні олену. Додайте розмарин і запікайте в гарячій духовці 12 хвилин при 170 градусах.
- Дістаньте сідло оленини з духовки, загорніть його в алюмінієву фольгу та дайте відпочити 5 хвилин. У м'ясний бульйон влийте вишневий сік і перелийте в каструлю. Поступово вбити віночком кубики холодного масла. Приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом.
- Наріжте сідло оленини і подавайте з овочами та соусом. З ним добре поєднується локшина.
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 120ккалВуглеводи: 2.4gПротеїн: 8.7gЖир: 8.5g
