Bella Adams
Лосось - це риба, яка набула популярності завдяки наявності омега-3 жирних кислот. Останні дослідження показали, що лосось містить біоактивні пептиди, які контролюють запальні процеси в травному тракті.
Харчова цінність лосося
Калорійність: 206 ккал на 100 г
Містить 100 г сирого лосося:
- Жири: 12,35 г
- Вуглеводи: 0 г
- Білок: 22,1 г
Така сама кількість вареного атлантичного лосося, вирощеного на фермі, також забезпечує організм такими поживними речовинами:
- Вітамін B12: 2.8 мкг (115% від RDA)
- Ніацин: 8,045 мг (45% від RDA)
- Фосфор: 252 мг (25% від RDA)
- Тіамін: 0.34 мг (28% від RDA)
- Вітамін А: 69 мкг (8% від RDA)
*RDA — це рекомендована добова норма.
Користь лосося
Корисні властивості лосося розкриються при регулярному вживанні риби. Найкраще лосось засвоюється з овочами. Салат з риби та овочів дієвіше антидепресантів, які продаються в аптеці.
Здоровий вміст жиру
Омега-3 жирні кислоти зменшують запалення та допомагають відновитися після хвороби. При регулярному вживанні лосося мозок працює краще.
Омега-3 кислоти уповільнюють процес старіння, відновлюючи хромосоми в клітинах. Жінкам після 35 років рекомендується їсти лосось 3 рази на тиждень, щоб запобігти появі зморшок.
Профілактика серцево-судинних захворювань
Вживання риби, багатої омега-3 жирними кислотами, знижує ризик проблем із серцем і судинами. Лосось перешкоджає розвитку аритмії, інсульту та підвищеного тиску, атеросклерозу. Такий вплив риби на людину пояснюється впливом амінокислот. Вони знижують рівень «поганого» холестерину в крові і запобігають утворенню рубців на стінках вен і артерій.
Покращення настрою і зміцнення нервової системи
Омега-3 жирні кислоти знижують ризик захворювань мозку та депресії. Підлітки з помірним споживанням лосося легше переживають перехідний вік. Літні люди мають знижений ризик когнітивних розладів. Школярі та студенти, які щотижня їдять лосось, демонструють кращі успіхи, ніж ті, хто взагалі не їсть рибу.
Захист суглобів
Лосось містить біологічно активні білкові молекули (біоактивні пептиди), які підтримують суглоби.
У проведених дослідженнях інтерес представляв кальцитонін, який є важливим гормоном. Він регулює баланс колагену та мінералів у кістках і тканинах. Кальцитонін у поєднанні з омега-3 кислотами має унікальні протизапальні властивості, благотворно впливаючи на суглоби.
Покращує обмін речовин
Амінокислоти, що містяться в рибі, знижують рівень цукру в крові. Сьомга корисна діабетикам і тим, хто хоче запобігти цій хворобі.
Комбінована дія антиоксиданту селену, вітаміну D і омега-3 кислот стимулює дію інсуліну. В результаті цукор швидше засвоюється і знижується його рівень у крові.
Профілактика онкології
Червоний окунь не накопичує канцерогени, що підвищують ризик раку. Селен та інші антиоксиданти захищають організм від раку.
Вживання лосося знижує ризик розвитку деяких видів раку: раку товстої кишки, простати та молочної залози. Для профілактики раку рибу слід вживати хоча б раз на тиждень.
Підтримання краси
Корисні жирні кислоти зберігають здоров'я волосся, шкіри та нігтів. Такий вплив риби на організм пояснюється дією селену. Цей антиоксидант продається в аптеці, але отримують його з м'яса лосося.
З віком кількість колагену в організмі людини зменшується, на шкірі з’являються зморшки. У цьому випадку допомагає ікра горбуші. Він активізує процес вироблення колагену, а вітаміни і мінерали, що містяться в ікрі горбуші, стимулюють обмін речовин.
Корисна ікра горбуші і для волосся. Вітаміни і мінерали, що містяться в ікрі, роблять волосся густішим і надають йому блиск.
Шкода і протипоказання вживання лосося
Дуже шкідливий для організму копчений лосось. Він містить токсичні речовини.
При алергії на сімейство лососевих рибу потрібно виключити зі свого раціону.
Лосось містить пурини, які погіршують перебіг подагри. При загостренні захворювання повністю припиніть вживання риби.
Не їжте сирого лосося. Личинки гельмінтів є в суші та інших стравах, де риба не піддається термічній обробці. Народні засоби допоможуть уникнути неприємних наслідків і позбутися від глистів.
Лосось може містити ртуть. Дорослих ця проблема не хвилює, а ось майбутнім мамам і маленьким дітям варто уникати вживання риби.
