Лосось на грядці з капусти та трав – гірчиці – вершкового соусу

Наріжте кубиками чистотіл і моркву, а цибулю-порей соломкою. Доведіть до кипіння трохи підсоленої води і додайте 2 ст. Бланшуйте овочевий екстракт протягом 3 хвилин, потім негайно процідіть і охолодіть холодною водою. Зловіть овочевий бульйон. «Овочевий екстракт

Тепер наріжте дрібними кубиками цибулю. Розігріти сковороду, розчинити освітлене масло і обсмажити шинку, потім додати цибулю і обсмажити до прозорості.

Помідори коротко бланшувати в киплячій воді, потім очистити від шкірки, видалити серцевину і нарізати кубиками.

Гостру капусту наріжте невеликими шматочками, додайте в сковороду і обсмажте разом з нею. Перемішати кмин і часникову пасту «часникову пасту».

Тепер додайте бланшовані овочі та залийте їх овочевим бульйоном від бланшування. Повільно тушкуйте на повільному вогні, поки овочі не стануть твердими. Потім додайте нарізані кубиками помідори.

Нарешті, приправте варені овочі 7 травами, сіллю, каррі, чорним перцем з млина та мускатним горіхом.

Тепер розділіть лосось на дві частини, приправте сіллю, перцем із м’ясорубки та злегка посипте борошном.

Розігріти сковороду, розтопити освітлене вершкове масло і обсмажити сьомгу з двох сторін до соковитості та хрусткої скоринки.

Нарешті розподіліть овочі на попередньо розігріту тарілку і викладіть лосось на грядку з гострої капусти. Добре поєднується з трав'яно-гірчично-вершковим соусом Трави - Гірчиця - Вершковий соус Приємного апетиту.