John Myers
зміст
show
інгредієнти
Тартар з лосося
- 500 g Філе лосося
- Свіжий кріп
- 1,5 частина Шалот
- 4 El Оливкова олія
- 1 затискати Сіль
- 1 затискати Перець
- 1 частина Лимон з цедрою
Васабі крем-фріш
- 150 g Сир крем-фреш
- 50 g Сметана
- Паста васабі
- Цедра лайма
салат з диких трав
- 250 g Дикі трави
- 4 ст Горіхова олія
- 2 El Бальзамічний оцет
Горіховий хліб
- 250 g Борошняний
- 250 g картопляний
- 15 g Дріжджі
- 7 g Сіль
- 3 g Мелений коріандр
- 0,5 частина Яйце
- 100 g Волоські горіхи
- 100 g Фундук
- 100 ml вода
інструкції
Приготування: тартар з лосося
- Філе сьомги наріжте дуже дрібними кубиками, а свіжий кріп дрібно наріжте. Цибулю-шалот також подрібніть. Складіть все в миску і змішайте з оливковою олією, лимонним соком і цедрою. Приправити сіллю і перцем за смаком.
Приготування: Васабі крем-фреш
- Змішайте крем-фреш, сметану і пасту васабі до однорідної маси. Потім додайте трохи цедри лайма.
Приготування: салат з диких трав
- Салат із диких трав промийте, змішайте разом з олією та бальзамічним оцтом і додайте до салату. Красиво викладіть тартар із лосося на салат.
Приготування: горіховий хліб
- Відваріть картоплю в шкірці, дайте їй попаритися і очистіть її. Злийте трохи води і розчиніть у ній дріжджі.
- Горіхи дрібно порубати і підсмажити на сухій сковороді. Борошно просіяти в миску, додати сіль, коріандр і горіхи. Ще теплою картоплю втиснути в борошно пресом для картоплі. Додайте половину яйця, розчинені дріжджі та решту води та замісіть щільне тісто. Накрийте та дайте тісту піднятися прибл. 1 година.
- Сформуйте з тіста багет. Викласти на деко, застелене папером для випікання, і знову накрити прибл. 1 година. Випікайте в попередньо розігрітій духовці при 220 градусах верхній/нижній температурі прибл. 30 хвилин до хрусткої скоринки. Хліб можна спекти напередодні, а потім просто ще раз запекти кілька хвилин у духовці при 160 градусах.
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 285ккалВуглеводи: 12.7gПротеїн: 9gЖир: 22.1g
