John Myers
зміст
show
інгредієнти
Основна суміш для соте
- Еспелетський перець
- Чорна сіль
- Мейс
- Чилі пластівці
- 1 столова ложка Копчена оливкова олія
- 200 мл. Оливкова олія
- 50 g Масло
- 2 частина Апельсини
- 3 чайна ложка Кленовий сироп
інструкції
- Розділіть цикорій на окремі листочки та коротко промийте. Обсушити на кухонному рушнику. Потім викласти в каструлю або на тарілку. Посипати перерахованими спеціями і коротко обсмажити на столовій ложці копченої оливкової олії. Дістати і викласти на паперовий рушник.
- Апельсини очистити від шкірки і розігріти в оливковій олії і вершковому маслі. Нехай повільно кипить. Потім процідити і зібрати отримане апельсинове масло в другу каструлю. Ненадовго доведіть до кипіння, а потім відразу зніміть з плити. Тепер додайте листя цикорію і дайте їм настоятися приблизно 10 хвилин без додаткового вогню.
Варіанти подачі на гарнір
- З ним ідеально поєднуються стейк, креветки, свиняча вирізка і качка. Просто обсмажте на сковороді та викладіть на пасеровані листя цикорію, наприклад, подавайте смажені волоські горіхи та філе апельсина, карамелізовані, а потім знеглазовані гарним бальзамічним оцтом.
