Солона випічка: коржі з грушею, журавлиною, цибулею та м’яким сиром

Помістіть борошно з дріжджами, сіллю та олією в миску і добре перемішайте. Тепер повільно додайте невелику кількість води - тут її не вистачає, тому що кожне борошно реагує по-різному - і енергійно вимішуйте, доки не вийде блискуче тісто, яке буде розпушуватися від краю миски. Тепер попрацюйте з подрібненим розмарином.

Перекладіть тісто в меншу миску і дайте йому піднятися в духовці з увімкненим світлом (без температури) приблизно на дві-три години, поки об’єм значно не збільшиться.

Знову вимісити тісто, розділити його і сформувати дві коржі. Викладіть їх на деко, присипане борошном *. Будь ласка, не використовуйте жир або олію, оскільки це може підгоріти при високій температурі випікання та зробити коржі гіркими.

Грушу і цибулю почистити і нарізати кружальцями або півкільцями.

Змастіть кожну корж столовою ложкою оливкової олії, а потім розкладіть зверху скибочки груші. Тепер за допомогою чайної ложки розподіліть журавлину між ними. Тепер на коржі йдуть цибульні кільця. Сир наріжте скибочками.

Розігрійте трубу до 220 ° C і випікайте коржі близько 15 хвилин. Тепер зверху розподіліть сир і запікайте ще 10 хвилин.

Примітка 7: чим тонше тісто, тим воно буде хрустким. Я не використовував тут борошно чи жир для випікання, тому що мої дека добровільно відновлюють випічку без застосування сили.