Tracy Norris
Айві, яблукам, грушам у вересні свій час. Ідеальна нагода поповнити свій зимовий запас фруктового желе з айви або насолодитися яблучно-грушевим чатні зі смачним сиром.
Найпопулярніший фрукт: яблуко
«Яблуко на день — відганяє лікаря» — кажуть, одне яблуко в день відганяє лікаря. Яблуко є одним із найпопулярніших видів фруктів у Німеччині. Кожен з нас з'їдає близько 250 яблук на рік. Це стосується не лише свіжих яблук, а й яблук у яблучному пиріжку, яблучному штруделі, яблучному пюре чи яблучних чіпсах. Але не всі яблука однакові. На нашій батьківщині представлено близько 1000 різних сортів яблук. Одними з найвідоміших є сорти Гала, Джонаголд, Брейберн, Ельстар.
Яблуко в просторіччі називають «зубною щіткою природи». У його оболонці багато цінного пектину, а також воно багате незамінними фруктовими кислотами. Яблука смакують щодня та будь-якої нагоди: як перекус під час перерви, після спорту – або для варіння, смаження та запікання.
Солодкі та соковиті: груші
Груша відноситься до сімейства зерняткових. Таким чином, як зернятковий фрукт груша містить багато цінних вітамінів і мінералів, таких як вітамін С або кальцій. Груші зазвичай містять трохи більше фруктози, але менше кислоти, ніж, наприклад, яблука. Тому вони вважаються легкими для шлунка та легшими для травлення, ніж інші види фруктів. Як і у випадку з яблуком, у груші найбільше вітамінів знаходиться під шкіркою, тому вживати плоди краще вимитими і неочищеними.
Існує незліченна кількість сортів груш. Любителям міцних напоїв, напевно, найбільш відомий сорт Вільямс Кріст, з якого також виготовляють однойменний фруктовий бренді. Плоди для цього Obstler зазвичай походять із лугових садів, плоди яких непридатні як столові. Крім звичайних столових груш існують і кулінарні. Вони не придатні для вживання в сирому вигляді, їх спочатку потрібно приготувати, як випливає з назви. Зварені груші ідеально підходять для компоту або як солодкий інгредієнт для солоних страв.
Пухнастий плід: айва
На перший погляд багато хто плутає айву з яблуком або грушею. Але поціновувачі айви відразу розпізнають, що пухнастий плід – це айва. Розрізняють дещо терпку яблуневу айву та дещо м’якшу грушеву айву. На відміну від своїх близьких родичів, яблук і груш, айву перед вживанням необхідно очистити від жирного пуху і відварити. Однак після цього він може вільно розвивати свій фруктовий аромат і ідеально підходить для приготування джемів, желе та соків. Він також хороший у різноманітних солодких та солоних стравах.
З давніх часів айва була перевіреним засобом від проблем з травленням і різного роду запалень. Багато мінералів і мікроелементів забезпечують хороший транспорт кисню і стимулюють метаболізм клітин.
Тож іди на кухню, збирайся, вперед! Сезон айви триває до листопада, і вона має особливо фруктовий аромат, коли настає перший мороз. Крім того, його потім легше обробляти.
