John Myers
зміст
show
інгредієнти
- 1200 g Ягняче плече
- 4 Зубчик часнику
- 2 ст Оливкова олія
- 100 ml Червоне вино (високої якості)
- І важко
- 100 ml Баранячий бульйон
- Натертий чебрець до маринування
- Свіжонарізаний чебрець
- Розмарин свіжий і подрібнений
- Сіль, перець, перець Espelette
інструкції
- Баранячу лопатку обсмажити, нашпигувати скибочками часнику, приправити сіллю, перцем і піментом д'Еспелет, натерти оливковою олією і посипати подрібненим чебрецем.
- Тепер помістіть лопатку в жаровню, накрийте її кришкою і дайте постояти при кімнатній температурі мінімум 2 години.
- Розігрійте духовку до 120 °C у верхній і нижній частині, а тим часом обсмажте лопатку з обох сторін, деглазуйте червоним вином і баранячим бульйоном, накрийте свіжим чебрецем і розмарином, накрийте кришкою і поставте в духовку.
- Даю проваритися 2.5 години, потім кришку знімаю і залишаю гаситися ще півгодини при тій же температурі.
- Тепер плече кладуть на тарілку й накривають алюмінієвою фольгою, воно має відпочити кілька хвилин, перш ніж лягти під ніж;).
- Тим часом соус пропускають через сито і подають з часниковою квасолею та кус-кусом.
- Приємний додаток!
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 248ккалВуглеводи: 0.2gПротеїн: 13.8gЖир: 21.2g
