Невеликі страви: Королівські креветки на майонезі з авокадо та трав’яним багетом

Збити віночком 3 яєчних жовтки, повільно додати оливкову олію, збивати приблизно 2 хвилини, щоб вийшла хороша консистенція, чим довше, тим густіше. Базилік помити, листя дрібно нарізати, лимон вичавити. Розріжте авокадо навпіл, розімніть м’якоть з лимонним соком у кухонному комбайні з додаванням невеликої кількості оливкової олії (лимон запобігає підрум’яненню крему з авокадо). Приправте за смаком сіллю та перцем, гірчицею та оцтом. Перемішайте пюре з авокадо в майонез. Залежно від ваших уподобань консистенцію соусу можна розрідити, додавши більше олії та оцту, нарізати багет скибочками по 3 см, обсмажити багет на сковороді з розігрітою оливковою олією, а потім змастити маслом із травами. Видаліть голову креветки, панцир і кишки, покладіть креветки в поліетиленовий пакет з оливковою олією, 2 дрібно нарізаними зубчиками часнику, лимонною цедрою, трохи чилі та добре перемішайте, залиште на 10 хвилин, потім коротко обсмажте на оливковій олії. .