Маленькі весняні булочки

Замочіть гриби шиітаке в теплій воді принаймні на 20 хвилин. Білокачанну капусту помийте, очистіть і наріжте дуже тонкою соломкою. Моркву очистіть і наріжте тонкою соломкою за допомогою овочерізки. Цибулю вимийте, почистіть і наріжте дрібними колечками. Часник почистити і дрібно нарізати. Гриби вийміть з води, видаліть ніжку, а капелюшки наріжте тонкою соломкою. Імбир очистіть і дрібно наріжте.

Розігрійте арахісову олію в воке. Додати часник і імбир і обсмажити до прозорості, вийняти. Покладіть гриби, білокачанну капусту, моркву, голубці ріпчастої цибулі, а також устричний соус і цукор у вок і варіть на середньому вогні приблизно 10 хвилин, періодично помішуючи. Додайте часник, імбир і скляну локшину. Зніміть вок з вогню, приправте білим перцем і дайте охолонути.

Ненадовго змочіть лист тіста водою. Потім викладіть їх на кухонну дошку. На середину в нижню третину викласти 1 ст.л охолодженої начинки. Зігніть лист тіста вгору, потім щільно складіть обидві сторони та згорніть все рулетом. Виконайте те ж саме з рештою листів тіста. Готові рулети викласти на силіконову підкладку на відстані один від одного.

Для смаження у воке сильно розігріти соняшникову та арахісову олії. Випікайте спринг-роли порціями 3-4 хвилини, поки вони не стануть золотисто-жовтими і хрусткими. Вийміть і висушіть на кухонному папері.

Розкладіть спринг-роли на тарілці та подавайте з кисло-солодким соусом зі сливами або кисло-солодким соусом чилі. Розрахунок 3-4 рулету на порцію.