Madeline Adams
Скільки жиру ще здорово? А скільки вуглеводів вписується в здорову дієту? На ці питання відповідає дослідження канадських вчених.
Це оптимальна кількість жирів і оптимальна кількість вуглеводів
Навряд чи хтось знає, як рухатися в лабіринті контрастних форм харчування. Низький вміст вуглеводів був найкращим протягом тривалого часу, але зараз тенденція спрямована на ще менше вуглеводів, а саме на кетогенне харчування.
Тим не менш, багато людей почуваються дуже добре навіть на дієті з відносно високим вмістом вуглеводів, фактично навіть серйозні хвороби можна вилікувати, навіть якщо споживати більше вуглеводів, ніж дозволяють правила з низьким вмістом вуглеводів і кето. Чому це? А яка оптимальна кількість жирів і вуглеводів, яку можна їсти з чистою совістю?
Найкраще вибрати середній шлях
Вчені з Університету Макмастера в Канаді проаналізували дані дослідження, в якому взяли участь 135,000 тисяч людей з 18 країн світу. Результат для багатьох буде дуже невтішним. Тому що знову було показано, що середній шлях є найкращим рішенням – принаймні для серцево-судинного здоров’я та тривалості життя.
Згідно з цим дослідженням, краще споживати помірну кількість кожної поживної речовини, тобто жирів і вуглеводів, ніж особливо велику кількість одного з них і особливо малу кількість іншого.
Вуглеводи: 50 відсотків ідеально
Кількість вуглеводів, які споживали учасники, варіювалася від 46 до 77 відсотків добового споживання калорій (= загальне добове споживання енергії). Чим вище цей відсоток, тим вище ризик інфаркту та інсульту, а також передчасної смерті.
Дослідники з Університету Макмастера пишуть, що з 50-відсотковим вмістом вуглеводів ви маєте бути в порядку, оскільки навіть менша кількість вуглеводів не дасть жодних переваг. Однак ця кількість вуглеводів є корисною лише тоді, коли вона споживається у формі корисних вуглеводів, тобто у формі фруктів, овочів і цільнозернових продуктів.
Вибирайте тільки здорові вуглеводи
З іншого боку, кількість згаданих вуглеводів була нездоровою, якщо ви їли їх у вигляді білого хліба та інших злакових продуктів, виготовлених із білого борошна, якщо ви використовували білий рис замість цільнозернового рису, і якщо ви також їли продукти, багаті цукром. .
- Про те, які вуглеводи корисні, а які шкідливі, ви можете прочитати тут: вуглеводи можуть бути корисними, але вони можуть бути і шкідливими
- Ви також можете прочитати тут, що насичені жири насправді не становлять ризику для здоров’я:
- Насичені жири не є причиною атеросклерозу
Ось чому в наші дні риба насправді не є варіантом: як ртуть перетворює рибу на небезпеку для здоров’я
Примітка від редакторів ZDG: але фактичні люди, які їдять мало вуглеводів, очевидно, взагалі не були представлені в цьому дослідженні, оскільки вони споживають лише близько 30 відсотків щоденного споживання калорій із вуглеводами (зазвичай менше), але в дослідженні найнижча кількість вуглеводів становила 46 відсотків лежала. Таким чином, дослідження не виключає можливості того, що дієти з низьким вмістом вуглеводів також можуть мати порівнянний вплив на здоров’я.
Можна трохи жирніше!
Проте дещо більш дивовижними виявилися результати щодо жиру. Люди, які споживали 35 відсотків щоденного споживання калорій з жиру, жили довше, ніж ті, хто обмежив споживання жиру до 10 відсотків.
Але ви можете подумати, що вам потрібно бути обережними з насиченими жирами. Адже ці – напр. напр. кокосова олія, масло тощо – мають надзвичайно погану репутацію, оскільки кажуть, що вони шкідливі для здоров’я серцево-судинної системи. Але далеко не так.
Офіційна порада полягає в тому, щоб не споживати більше 10 відсотків загального споживання енергії у вигляді насичених жирів. Проте нинішнє дослідження показало, що за жодних обставин ви не повинні їсти менше, оскільки споживання менше 7 відсотків насичених жирів може бути навіть шкідливим.
Замініть частину вуглеводів здоровою їжею з високим вмістом жиру
Таким чином, ви можете замінити частину найбільш споживаних вуглеводів жирами. Згідно з канадським дослідженням, тут ідеально підходять продукти з поліненасиченими жирними кислотами, такі як волоські горіхи, насіння соняшнику, насіння льону, жирна риба.
Скільки вуглеводів і скільки жирів є корисними?
Підсумовуючи, питання про те, скільки вуглеводів і скільки жирів є здоровими, призвело до наступного:
- 50 відсотків загального споживання енергії можуть становити здорові (!) вуглеводи
- 35 відсотків загального споживання енергії може становити високоякісна їжа з високим вмістом жиру, напр. Б.
- Горіхи або олійні культури
- Ви повинні споживати не менше 10 відсотків насичених жирів (наприклад, у формі кокосової олії)
Автори дослідження навіть рекомендують переглянути глобальні дієтичні рекомендації у світлі результатів дослідження.
Примітка: ці результати були засновані на спостережному дослідженні, тому дослідники не можуть прямо пов’язати причину та наслідок. Ви повинні адаптувати ці результати дослідження до свого стану здоров’я. Якщо у вас є проблеми зі здоров’ям, поговоріть зі своїм лікарем про те, як найкраще інтерпретувати результати для вас.
