John Myers
Більшість фруктів можна зберігати кілька місяців шляхом маринування. У той час як оцет або олія в основному використовуються як рідини для консервування овочів, ці варіанти часто лише обмежено (або зовсім не підходять) для фруктів. На щастя, спирт також можна використовувати як солянку – за умови, що він має високу стійкість і смак фруктів добре поєднується з ним. Про те, як замаринувати фрукти в спирті, розповідає наша публікація з рецептом та інструкцією.
Чому алкоголь є ідеальним консервантом для фруктів
Ви також можете маринувати зібрані або куплені фрукти в оцті або олії, які часто розкривають неапетитний аромат. Наприклад, маринувати полуницю в оцті небажано. З вишнями справа йде по-іншому – вони добре поєднуються з кислим оцтовим ароматом (адже вишня теж є).
Однак загалом має сенс замочити фрукти у міцному спирті. Ви завжди в безпеці щодо смаку та з нетерпінням чекатимете смачних маринованих фруктів.
Примітка: як і оцет, міцний спирт має консервуючий ефект.
Які види алкоголю краще
Зрештою, у вас є кілька спиртних напоїв на вибір, але найкращими, як правило, є горілка, джин, бренді та двозерновий. Іноді також варто зробити ставку на ром, червоне або портвейн.
Основний рецепт маринування фруктів в спирті
Ви можете змішувати та поєднувати все, що забажаєте, за умови, що ви використовуєте необхідні основні інгредієнти (фрукти та алкоголь) і переконаєтеся, що будь-які додані добавки справді поєднуються з фруктами. Можлива не тільки класика, як малинова ваніль; але «більш екзотичні» речі, такі як полуниця-базилік або абрикос-петрушка, теж можуть смакувати.
Необхідно: використовуйте лише фрукти в ідеальному стані та без пошкоджень!
Вам завжди потрібно:
- фрукти
- міцний алкоголь (наприклад, горілка або ром)
- цукор*
- Додаткові продукти на ваш вибір (наприклад, м’якоть ванілі, базилік тощо)
- досить велику банку
* Рекомендуємо використовувати березовий цукор замість звичайного – ваше здоров’я буде вам вдячне.
Як замаринувати фрукти в спирті покроково
- Змішайте алкоголь з вибраним екстра (наприклад, горілку з насінням ванілі).
- Фрукти ретельно вимийте.
- Видалити з фрукта всі неїстівні частини.
- При необхідності розріжте фрукти на невеликі шматочки.
- Наповніть банку фруктами та цукром.
- Солодкі фрукти залити алкоголем. Плоди повинні бути повністю покриті.
- Відразу ж щільно закрийте банку.
- Потім дайте йому постояти принаймні два тижні.
