John Myers
зміст
show
інгредієнти
- 200 g Спагетті
- 2 літрів вода
- 2 ч.л. Сіль
- 1 ст Оливкова олія
- 400 g 1 банка дрібних помідорів
- 50 g Чорні оливки без кісточок
- 50 g 1 Цибуля
- 2 частина Зубчики часнику
- 20 g 1 шматочок імбиру
- 20 g 1 червоний перець чилі
- 6 частина Філе анчоусів (з банки!)
- 1 ст Каперси
- 2 ст Соняшникова олія
- 1 ст Томатна паста
- 2 ст Рисове вино або, як варіант, біле вино
- 1 ст Масло
- 1 ч.л. Цукор
- 3 великі щіпки Крупна морська сіль з млина
- 3 великі щіпки Різнобарвний перець з млина
- 2 точити Базилік для прикраси
інструкції
- Відваріть спагетті у підсоленій воді (2 літри води + 2 чайні ложки солі) відповідно до інструкції на упаковці (тут: 8-10 хвилин), процідіть через кухонне сито, поверніть у гарячу каструлю та змішайте з оливковою олією ( 1 столова ложка), щоб вони не прилипали. Маслини наріжте кільцями. Очистіть і наріжте кубиками цибулю. Очистіть і дрібно наріжте зубчики часнику та імбир. Перець чилі очистіть від серцевини, помийте та дрібно наріжте. Наріжте філе анчоусів невеликими шматочками. На сковороді розігрійте соняшникову олію (2 ст.л.), додайте кільця оливок, кубики цибулі, кубики часнику, кубики імбиру, кубики перцю чилі, шматочки філе анчоусів і каперсів і смажте/смажте прибл. 3-4 хвилини. Додати томатну пасту (1 ст.л.) і обсмажити/засмажити. Деглазуйте рисовим вином (2 ст.л.). Додати дрібні помідори (400 г), почистити/приправити вершковим маслом (1 столова ложка), цукром (1 чайна ложка), крупною морською сіллю з млина (3 великі щіпки) і кольоровим перцем з млина (3 великі щіпки). Кип'ятіть / зменшіть все близько 10 хвилин. Помішуйте частіше. Нарешті додайте/складіть готові спагетті, викладіть на 2 тарілки з макаронами та прикрасьте кінчиком базиліка, подавайте.
