John Myers
зміст
show
інгредієнти
- 10 Pimientos del Piquillo
- 100 g Кальмар свіжий, очищений, дрібно нарізаний
- 120 g Картопля свіжа, тушкована борошниста
- Сіль
- 12 g Дрібні кубики часнику
- 85 g Свіжо тертий пармезан
- 1 Жовток
- 25 g Дрібно нарізаний лист петрушки
- 310 g Баклажани свіжі, очищені, дрібно нарізані
- 80 g Свіжа цибуля ріпчаста, дрібно нарізана
- Чорний перець з млина
- 1 ч.л. Свіже листя орегано
- 0,5 ч.л. Свіже листя чебрецю
- 35 g Листя базиліку
- 3 ст Панько борошно
- 1 ч.л. Цедра лимону
- Оливкова олія екстра-олова
- 50 ml крем
- 80 ml Овочевий відвар
- 120 g Короткі макарони
- 10 Маслини мариновані, без кісточок, чорні або зелені
- 60 g Помідори датувати, очистити і нарізати четвертинками
інструкції
- Опис продукту: Pimientos del Piquillo див. рецепт 443365 / паприка з начинкою з .........., цей рецепт також підходить як тапа, але без макаронів
- Картоплю відварити в підсоленій воді, обсушити і віджати через прес. Тим часом розігрійте три столові ложки оливкової олії. 150 г баклажанів, ріпчастої цибулі, 5 г часнику, чебрецю, орегано і 5 г базиліка. Тушкувати в миску допускати.
- Змішайте охолоджену картопляну суміш з 15 грамами петрушки, 40 грамами пармезану, яєчним жовтком і 5 столовими ложками оливкової олії. Приправити сіллю і перцем. Відкладіть столову ложку картопляної суміші, щоб базиліковий соус зв’язався. Додайте решту суміші до начинки з овочів/кальмарів. Приправте за смаком. Обсушіть пім'єнтос і наповніть сумішшю. Вистеліть придатне для духовки блюдо папером для випікання та покладіть наповнені стручки.
- Змішайте панко з рештою петрушки, 5 г пармезану, цедрою лимона та двома столовими ложками оливкової олії, посипте пім’єнтос і скропіть оливковою олією. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 10 хвилин.
- Для соусу розігрійте 60 мл оливкової олії. Обсмажте в ньому 60 г баклажанів і 5 г часнику. Додайте вершки та решту пармезану. Дайте поваритися приблизно 2 хвилини Пюре. смак. 2-3 ст.л. Відкласти для пасти.
- Відваріть пасту згідно з інструкцією на упаковці до стану аль денте, розігрійте 2 столові ложки оливкової олії, обсмажте в ній решту кубиків баклажанів, додайте четвертинки помідорів і 2 г часнику. Перемішайте базиліковий соус. Перемішайте в ньому відціджені макарони. При необхідності підігрійте базиліковий соус і викладіть на блюдо. Зверху покладіть пім'єнтос і викладіть макарони.
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 228ккалВуглеводи: 12.5gПротеїн: 11gЖир: 14.8g
