John Myers
зміст
show
інгредієнти
Для бульйону:
- 70 g Локшина скляна типу Вернічеллі в'ялена
- 4 Цибуля, червона
- 2 середнього розміру Зубчики часнику, свіжі
- 15 g Імбир, нарізаний, свіжий або заморожений
- 1 невеликий Чилі, зелений, свіжий або заморожений
- 2 ст Соняшникова олія
- 500 g Кокосова вода
- 8 g Курячий бульйон, крафтовий бульйон
- 2 ст Рибний соус світлого кольору
- 1 полюс Лемонграс, свіжий
- 2 Листя кафрського лайма, свіжі або заморожені
- 1 Кай Лан, фреш, (китайська брокколі)
- 20 g Морква
Для гарніру:
- Квіти і листя
інструкції
- Креветки розморозити, видалити чорні кишки на спинці (якщо видно). Замочіть скляну локшину у великій кількості теплої води. Вкоротіть ножицями.
- Цибулю і зубчики часнику заглушити з обох кінців, очистити і крупно нарізати шматочками. Свіжий, вимитий і очищений імбир наріжте поперек тонкими скибочками. Зважте та розморозьте заморожені продукти. Маленький зелений перець чилі вимийте, наріжте тонкими скибочками, залиште зерна на місці, викиньте ніжку.
- Вимийте свіжий лемонграс, видаліть тверду ніжку знизу, видаліть коричневі та зів’ялі листя та використовуйте лише білі або світло-зелені частини. Наріжте це шматочками прибл. 8 см завдовжки. При необхідності видаліть зовнішні зелені листя. Акуратно подрібніть нижню половину шматочків молотком. Стебло повинен залишитися цілим. Вимийте листя кафрського лайма і використовуйте цілими.
- Для свіжого кайлану відокремте листя від стебла. Викиньте здерев’янілі стебла. Від листя відокремте тонкі черешки уздовж середньої жилки і наріжте впоперек на рулетики шириною 4 см. Великі листи розріжте навпіл хрест-навхрест. Відміряйте та розморозьте заморожені продукти. Моркву помити, очистити від шкаралупи з обох кінців. Використовуючи тонкий рашпіль, зішкрібте необхідну кількість знизу.
- Процідіть макарони та злийте воду, що залишилася.
- Розігрійте вок, додайте соняшникову олію і дайте йому нагрітися. Додайте цибулю та зубчики часнику та обсмажте, помішуючи, доки цибуля не стане прозорою. Додайте імбир і перець чилі та смажте, помішуючи, 1 хвилину. Деглазуйте кокосовою водою. Додайте решту інгредієнтів з курячого бульйону до моркви і тушкуйте 15 хвилин.
- Тим часом пропарити креветки в друшляку над бульйоном. Через 10 хвилин додайте в бульйон скляну локшину.
- Розподіліть бульйон і його інгредієнти по тарілках, додайте креветки, прикрасьте, подавайте в гарячому вигляді і насолоджуйтеся.
