John Myers
Зелена цибуля також відома як ріпчаста цибуля або озима цибуля, хоча вона доступна цілий рік. Цибуля ріпчаста споріднена не цибулі-порею чи цибулі-порею, а цибулі. Вони м’якші на смак і надають стравам колір.
Походження
Ймовірно, ріпчаста цибуля спочатку походила з центрального та західного Китаю, а потім потрапила до Європи через сучасну Росію. У нас вони походять або з домашнього вирощування, або з Іспанії, Італії, Франції та Єгипту.
Сезон
Зелена цибуля доступна цілий рік.
Смак
Нижня біла цибуля на смак трохи нагадує цибулю, зелена більше нагадує цибулю-порей і шніт-цибулю.
Скористайтесь
Цибуля добре поєднується в сирому вигляді в салатах або з кварком із пряних трав. Вони займають міцне місце в азіатській кухні та додають смак, наприклад, стравам з воку. Але всі страви, які зазвичай готуються з цибулею, наприклад м’ясний рулет або смажена картопля, набувають м’якшого смаку з ріпчастою цибулею. Однак довго варити зелень не можна, оскільки вона втрачає свій аромат.
Зберігання/термін придатності
Цибуля ріпчаста зберігається не так довго, як столова. Їх можна зберігати в ящику для овочів холодильника близько тижня.
