John Myers
зміст
show
інгредієнти
- 750 g Телятина, яловичина
- 500 ml Яловичий бульйон
- 250 g Свіжий лук-шалот
- 250 g Нарізана кубиками картопля
- 150 g Сир крем-фреш
- 100 ml червоне вино
- 8 Pc. Зубчики часнику
- 2 ст Томатна паста
- 1 Msp Мускатний горіх, кмин
- 1 Msp Розмарин і кориця
- лавровий лист
- Кайенский перець
- Сіль і перець
інструкції
- М'ясо і картоплю нарізати кубиками (не дуже дрібно), одночасно додати яловичий бульйон. Або очистіть цибулю-шалот, або відваріть її протягом двох-трьох хвилин і промийте в холодній воді. Після цього шкірку можна легко зняти.
- Розігрійте оливкову олію у більшій каструлі. Обсмажити м’ясні кубики, подрібнити часник, томатну пасту та спеції, деглазувати яловичим бульйоном і червоним вином. Накрийте кришкою і залиште варитися на добру годину. У середині часу приготування додайте картоплю та цибулю-шалот і тушкуйте ще близько години. Між перемішати, приправити за смаком і приправити. Якщо потрібно, додайте води, щоб все було покрито.
Стіфадо, грецьке рагу --------------------------------------
- При часі приготування не менше 2.5 годин ви отримаєте м'ясо, яке буквально тане на язиці, і надзвичайно ароматний соус. Наприкінці ви також можете додати крем-фреш. Традиційно страви в Греції подають теплими - і так вони зазвичай досить гарячі.
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 104ккалВуглеводи: 3.1gПротеїн: 1.6gЖир: 8.3g
