Зберігайте помідори правильно – ось як

[lwptoc]

Як правильно зберігати помідори

Охолоджені помідори швидко втрачають смак і аромат. Вчені з Університету Флориди хочуть з'ясувати, чому це так. Помідори містять численні фітонциди, які також важливі для процесу дозрівання і смаку томатів.

• Як вже випливає з терміну «летючі», ці речовини мають постійно відтворюватися. Якщо помідор охолоджений, це вже не працює.
• Відповідно, холодильник – найгірше місце для зберігання фруктів.
• Оптимальним для томатів є темне місце з температурою від 12 до 18 градусів. Золота середина близько 15 градусів – найкраща температура для зберігання томатів. Крім того, місце повинно добре провітрюватися.
• Якщо зберігати помідори при занадто високій температурі, вони швидко почнуть пліснявіти.
• Однак, якщо у вас залишилися зелені помідори, ви точно можете скористатися теплом. Наприклад, якщо поставити їх на сонячне підвіконня, то плоди швидко дозріють.
• Пластикові пакети також не є ідеальними для зберігання. Зберігайте помідори на полиці, наприклад, на кухонному рушнику, або використовуйте плоску миску, в яку покладіть помідори поруч один з одним, якщо це можливо.
• Як і яблука, наприклад, помідори виділяють рослинний гормон етилен, який значно прискорює процес дозрівання. Тому ви повинні зберігати помідори окремо, якщо тільки у вас немає незрілих плодів, які ви хочете трохи стимулювати після дозрівання.

Тривале зберігання томатів

Ви також можете зберігати помідори кілька місяців, якщо правильно їх підготувати. Для цього вам доступні різні варіанти.

• Для заморозки використовують свіжі стиглі томати. Плоди ще повинні бути твердими. Перед тим, як покласти їх у морозильну камеру, виріжте основу стебла. Якщо ви правильно запечатаєте пакет для морозилки, помідори зберігатимуться до року.
• Звичайно, після розморожування вони будуть не такими хрусткими. Але вони чудово підходять для приготування соусів або як начинка для піци.
• Овочі також можна відварити. Видаливши плодоніжки, проткніть шкірку помідорів, а потім викладіть овочі в банки. Закип'ятіть підсолену воду і додайте її в банку. Потім щільно закупорити банки і простерилізувати.