John Myers
Кожен, хто зміг зібрати рясні врожаї зі своїх грядок до кінця садівничого сезону, має перевагу перезимувати здоровим і недорого з картоплею, морквою, цибулею та цибулинами селери, які вони виростили власноруч. Правильне зберігання дозволяє насолоджуватися хрусткими вітамінами до нового року, не боячись втрати якості та смаку.
Запастися картоплею порівняно легко, якщо зібрати її пізно і врахувати, що зберігати її потрібно якомога темніше. Занадто багато світла не тільки спричиняє передчасне проростання цибулин, але й викликає зелені плями на шкірці та виробляє токсин соланін, типовий для більшості пасльонових.
Перед варінням такі ділянки слід щедро вирізати, інакше картопля може мати неприємний гіркий смак.
Зберігайте тільки неушкоджені бульби!
Найкращий спосіб вийняти картоплю – це викопка, не пошкодивши її. Потім вони повинні залишитися на землі на кілька годин, щоб потім відтерти тепер уже сухий ґрунт. Їх не змивають, тому що залишки грунту є найкращим захистом від подальшого гниття. Для зберігання підійдуть лотки для картоплі з дерева, які ви легко зможете самостійно зібрати до потрібного розміру з кількох рейок або дощок. Важливо, щоб з усіх боків було достатньо щілин для забезпечення постійної циркуляції повітря. Тоді все, що вам потрібно зробити, це знайти вільне від морозу провітрюване місце в підвалі, де температура ніколи не буває вище 5 °C. Запобігти поширенню гнилі допоможе дещо ретельніша перевірка раз на місяць і перестановка бульб.
Коренеплоди, а також морква потребують великої кількості піску
Ці види овочів легше зберігати, чим пізніше їх зібрати. Знову ж таки, важливо, щоб вони були повністю зрілими і без зовнішніх пошкоджень. Якщо ви припускаєте, що урожай не буде використаний протягом наступних восьми-десяти тижнів, все, що вам потрібно зробити, це зберігати ці овочі в дерев’яних ящиках, наповнених вологим піском, які потім поміщають у підвальне приміщення, яке є максимально сухим. . Оптимальною є температура від 3 до 5 °C і вологість від 70 до 80 відсотків. Однак підвали нових будинків занадто теплі для зимового зберігання, а через бетонні стіни зазвичай занадто сухі. Набагато кращою альтернативою для бульбоплодів і коренеплодів в цьому випадку буде купа землі в саду, викопана приблизно на 50 см. Шар соломи товщиною приблизно 20 см укладають безпосередньо поверх зібраного врожаю, а всю яму нарешті захищають від сильного морозу пластиковою ватою.
Особливий випадок зберігання цибулі взимку
Якщо відразу після збору цибулини ретельно просушити на повітрі протягом двох-трьох тижнів, вони без проблем переживуть зиму. Важливо, щоб після викопування зів’яле листя зрізали приблизно на п’ять-вісім сантиметрів вище шийки, що помітно знижує ризик загнивання. Час від часу під час перевірок слід знімати нещільно прилеглі оболонки. Цибуля має найдовший термін зберігання, якщо її зберігати в прохолодних глиняних горщиках із закритими отворами лляною тканиною.
