Полуничний Чізкейк / Торт з сирною начинкою та полуницею

Змішайте яйця з 250 г цукрової пудри та ванільним цукром до утворення піни. Борошно, пудинг і розпушувач ненадовго просіяти в суміш, не збивати. Нарешті додайте олію та лікер.

Вилийте все в форму, змащену маслом. Випікайте 30 хвилин в електричній духовці, попередньо розігрітій до 190 °, на середній решітці, а потім випікайте 30 хвилин при 170 °. Зразок деревної стружки .....

Після випікання зніміть кільце з пружинної форми та охолодіть торт.

Листи желатину замочіть у холодній воді, полуницю очистіть, одну половину наріжте скибочками, другу розімніть виделкою. Вершки збити до міцності. Обсмажте мигдаль на сковороді без жиру. Приготуйте глазур згідно інструкції.

Ретельно змішайте 5,250 грамів цукрової пудри, вершковий сир, йогурт і жирні вершки з подрібненою полуницею. Желатин вичавити на 2-3 ст. Розчиніть у теплому молоці та швидко та коротко вмішайте в суміш.

Тепер розріжте холодний корж навскоси посередині на дві однакові скибочки, поставте кільце для торта на дно, полийте більшою частиною сирного крему і знову покладіть верхню частину торта. Розкладіть скибочки полуниці декоративно на торті та охолодіть принаймні годину.

Поступово вилийте холодну, але все ще рідку глазур на холодний пиріг, повільно й обережно поверх фруктів, оскільки глазур не повинна просуватися в пиріг.

В самому кінці знову знімаємо кільце після повного охолодження. Палітрою, лопаткою або широким ножем змастіть решту крему навколо торта. Слідкуйте за тим, щоб полуниця залишалася чистою. Підсмажений мигдаль тепер приклеюється по всьому краю торта вручну. Я сама в холодний мигдаль додаю тертий шоколад.

Попрацюйте трохи більше, але пекар винагородиться смаком. Якщо можливо, замініть порошок для випічки полуничним желе, воно смачніше.