Фарширована куряча грудка, загорнута в бекон, з соусом з буряка та хрону

Яблука помити, обсушити, розділити на четвертинки і видалити серцевину. Родзинки промийте і потріть. Наріжте обидва невеликими шматочками і змішайте з 1 столовою ложкою лимонного соку.

Філе курячої грудки промити, обсушити. Виріжте по черзі кишені, якомога більше, і розкрийте їх. Всередині посолити, поперчити, залити 1-2 столовими ложками яблучної суміші і закрити.

Розкладіть 3 скибочки бекону поруч один з одним внахлест, зверху викладіть філе курячої грудки та приправте. Соліть трохи, бекон вже солоний. Курячі грудки щільно згорнути, при необхідності зафіксувати зубочистками.

На сковороді розігрійте оливкову олію. Обсмажте загорнуті курячі грудки з начинкою спочатку з боку шва, а потім з інших боків. Вийміть із сковороди, покладіть у форму для запікання, змастіть жиром і допікайте в розігрітій до 160 градусів духовці 10-12 хвилин.

Тим часом наріжте попередньо відварений очищений буряк дрібними кубиками (використовуйте рукавички.. він сильно червоніє). Цибулю очистіть, вимийте та дрібно наріжте.

У каструлі розігрійте 1 столову ложку вершкового масла і обсмажте кубики цибулі до прозорості. Додати буряк, приправити сіллю та перцем, деглазувати білим вином і трохи зменшити. Влийте вершки і обережно доведіть до кипіння. Додайте вершки з хрону за смаком і все дрібно подрібніть міксером, при необхідності додайте приправи.

На кожну з попередньо розігрітих тарілок викладіть дзеркало соусу з буряка і хрону, зверху викладіть нарізане філе курячої грудки, посипте дрібно нарізаною петрушкою і подавайте до столу.

Найкраще подавати його з білим хлібом, цільнозерновим хлібом та/або тушкованими овочами.

~ ❀ ~ Насолоджуйтесь приготуванням і приємного апетиту! ~ ❀ ~