John Myers
зміст
show
інгредієнти
Картопля з розмарином
- 20 Невелика картопля
- 1 Зубчик часнику
- 5 Гілочки розмарину
- 2 сплеск Лимонний сік
- 2 ст мед
- 2 ст Гірчиця
- 150 ml Оливкова олія
песто Россо
- 300 g Помідори сушені в олії
- 5 ст Оливкова олія
- 1 Зубчик часнику
- 1 затискати Орегано
- 8 Листя базиліку
- 100 g пармезан
- 1 затискати Перець
- 1 затискати Сіль
свиняча вирізка
- 1 kg Свиняча вирізка
- 1 затискати Сіль
- 1 затискати Перець
- 8 Листя базиліку
- 20 Шматочки пармської шинки
- 3 ст Оливкова олія
соус
- 50 ml Марсала
- 50 ml червоне вино
- 50 ml Овочевий бульйон
- 1 затискати Сіль
- 1 ст Песто червоний
- 100 ml крем
- 2 ч.л. Борошняний
інструкції
картопля
- Картоплю добре вимити і відварити неочищеною в 2 л підсоленої води. Часник очистіть і наріжте дрібними пластинками. Зніміть голки розмарину з гілок і наріжте невеликими шматочками. Сік лимона, мед і гірчицю змішайте з маслом.
- Змішайте маринад з відвареною та проколотою картоплею в пакеті для заморозки та залиште на 60 хвилин. Потім обсмажити картоплю.
песто Россо
- Для соусу песто россо подрібніть в’ялені помідори з 5 столовими ложками олії та тертим пармезаном і приправте перцем, подрібненим часником, подрібненим базиліком і орегано.
свиняча вирізка
- Розігрійте духовку до 190 ° C для свинячої вирізки. Порізане філе свинини розрізати вздовж. Посоліть, поперчіть м’ясо і вистеліть надріз листочками базиліка. Змішайте песто россо і викладіть на листя базиліка.
- Поверніть філе свинини у форму, оберніть їх пармською шинкою та змастіть оливковою олією. Обсмажте з обох сторін на сковороді, потім викладіть у форму для запікання і запікайте в розігрітій до 190°С духовці приблизно 20 хвилин. Дістати з духовки, нарізати скибочками і викласти на блюдо.
- Для соусу доведіть сік зі свинячої вирізки з марсалою, червоним вином і бульйоном до кипіння, приправте сіллю, песто росо і невеликою кількістю вершків. При необхідності загустити борошном.
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 274ккалВуглеводи: 4.2gПротеїн: 11.8gЖир: 23.3g
