John Myers
зміст
show
інгредієнти
Для маринаду:
- 1 затискати Сіль
- 1 затискати Перець чорний, щойно з млина
- 1 ч.л. Темний соєвий соус
- 1 ч.л. Рисове вино (Арак Масак)
- 1 ч.л. Борошно тапіока
- 1 ст помаранчевий сік
- 1 ч.л. Кунжутне масло темне
Для бульйону:
- 200 g Томатний сік
- 3 g Яловичий бульйон
- 1 Торт з тофу (приблизно 50 г), за бажанням
- 1 менше Чилі, зелений, свіжий або заморожений
- 1 ст Борошно тапіока
- 2 ст Рисове вино (Арак Масак)
- 1 Яйце розмір М
- 1 затискати Сіль
Для приправи:
- 1 затискати Перець чорний, щойно з млина
- 1 ч.л. Цукор дрібний білий
- 1 ч.л. Соєвий соус, світлий
- 1 ч.л. Соєвий соус темний (солодкий)
- 2 ст Рисовий винний оцет, прозорий, м'який
- 1 ст Кунжутне масло, світле
Для гарніру:
- 1 невеликий Цибуля ріпчаста, тільки зелена
інструкції
- Свіжий свинячий шніцель злегка заморозити, заморожені продукти розморозити і нарізати смужками розміром із сірник. Перші 4 інгредієнта для маринаду змішайте до однорідності і замаринуйте ними м’ясо. Розсипте борошно з тапіоки та додайте апельсиновий сік. Маринуйте м’ясо на 1 годину при кімнатній температурі, потім додайте кунжутну олію.
- Тим часом помийте ріпчасту цибулю і наріжте зелену частину хрест-навхрест тонкими кільцями для прикраси. Маленький зелений перець чилі вимийте, наріжте тонкими скибочками, залиште зерна на місці, викиньте ніжку. Розріжте необов’язковий торт з тофу впоперек на смужки товщиною 5x5 мм. При варінні додавати в суп після свинини.
- Нагрійте воду для грибів і розчиніть в ній курячий бульйон. Додайте сушені гриби шиітаке та вуха хмари та залиште на 30 хвилин. З грибів відіжміть бульйон і вживайте в суп. Капелюшки грибів наріжте тонкою соломкою. Відмовтеся від жорстких стебел.
- Для бульйону помістіть томатний сік і відвар разом з грибами в досить велику каструлю і доведіть бульйон до кипіння. Яловичий бульйон розчинити в бульйоні. Перемішайте свинину з її маринадом і окремими смужками, які склеїлися. Додайте перець чилі. Ненадовго перемішайте борошно тапіоки, розчинене в рисовому вині, і додайте в бульйон, помішуючи. Тримайте бульйон на повільному вогні.
- Збити яйце і добре збити з соняшниковою олією і сіллю. Вмішайте в суп дуже тонкою цівкою. Відразу зніміть суп з вогню і дайте йому відпочити під кришкою 1 хвилину. Перемішайте інгредієнти в супі для заправки і, якщо необхідно, приправте за смаком.
- Готовий суп прикрасьте, подавайте гарячим і насолоджуйтеся.
Анотація:
- Цей популярний у всьому світі суп спочатку готували з курячої крові. Він доступний не скрізь і не кожному до смаку. Цей суп зараз доступний у багатьох варіаціях. Також в якості інкрустації використовують проростки квасолі, пагони бамбука і золоті голки. Можу лише порадити відмовитися від консервованих пагонів бамбука, вони вимагають годинної процедури очищення, тому що смак банки псує весь суп. Тут їх у склянці немає. З іншого боку, ні бамбукова, ні золота хвоя не приносять особливого смаку, а в основному використовуються через структуру. Хорошими замінниками є бланшовані проростки сої, спаржа і сальса.
