Тальятелле, смажений паприковий крем, пряні креветки

Борошно разом з сіллю посипати в миску, додати яйця і замісити руками до еластичного тіста, загорнути його в харчову плівку і залишити на 30 хвилин при кімнатній температурі.

Потім тонко розкачайте тісто за допомогою машини для макаронів і наріжте тальятелле за допомогою насадки для тальятелле. Потім відваріть їх у досить підсоленій воді до аль денте.

Деко застелити пергаментним папером і розігріти духовку до 250 градусів. Розріжте перці навпіл, видаліть плодоніжки та ядра, а потім покладіть їх зрізом донизу на деко та поставте на верхню полицю в духовці. Залиште перці в духовці, поки вони не почорніють і не з’являться пухирі (приблизно 20 хвилин).

Потім дістаньте перець з духовки й НЕГАЙНО помістіть його в пакет для заморожування, герметично закрийте його та дайте перцю охолонути в ньому. Тепер ви можете легко зняти шкірку з перців. Очищений перець наріжте великими шматками, настій, що утворився в пакеті, не викидайте.

Розігрійте трохи оливкової олії в каструлі та обсмажте в ній цибулю-шалот і часник, потім додайте паприку, томатну пасту та цукор і дайте трохи обсмажитися, потім знеглазуруйте овочевим бульйоном і бульйоном з паприки та готуйте все приблизно 15 хвилин на меншій кількості Нехай полум'я кипить.

Потім додайте вершки, доведіть до кипіння, а потім дрібно подрібніть ручним блендером, а потім приправте сіллю, перцем і чилі з млина, він повинен трохи прогрітися. Безпосередньо перед подачею додайте петрушку.

У миску наливаємо оливкову олію, натираємо зубчики часнику, приправляємо чилі з млина, сіллю і перцем, добре перемішуємо і замочуємо очищені креветки мінімум на 2 години.

Потім переливаємо через сито і коротко обсмажуємо на розпеченій сковороді - масло додавати не потрібно, масло з креветок цілком підійде.

Процідіть тальятелле та наберіть близько 50 мл макаронної води. Додайте воду для пасти в соус. Викладіть тальятелле на тарілку з макаронами, полийте їх соусом і зверху покладіть креветки як начинку.