John Myers
зміст
show
інгредієнти
Для маринування:
- 1,5 літрів Олія для смаження
- 1 менше Брокколі
- 1 Перець гострий, червоний, довгий, ніжний
- 10 g Імбир, тонко нарізаний, свіжий або заморожений
- 3 ст Соняшникова олія
- 2 середнього розміру Зубчики часнику, свіжі
- 1 ст Устричний соус (Saus Tiram)
- 5 ст Томатний сік
- 2 ст Соус для спринг-ролів, Таїланд
Для соусу:
- 50 g Кокосова вода
- 1 затискати Курячий бульйон, крафтовий бульйон
- 1 затискати Маринад, (див. приготування)
Для рису:
- 70 g Рис довгозерний або запашний, сушений
- 30 g Кубики моркви свіжі або заморожені
- 120 g Кокосова вода
- 4 g Курячий бульйон, крафтовий бульйон
- 1 Яйце розмір М
- 1 затискати Курячий бульйон, крафтовий бульйон
Для гарніру:
- 4 листя Салат фрізе, свіжий
інструкції
- Для маринаду зубчики часнику заглушити з обох кінців, очистити від шкірки і видавити в миску за допомогою часникодавки. Додайте решту інгредієнтів і перемішайте до однорідності.
- Зі свіжих або розморожених курячих крил очистіть шкіру, промийте і обсушіть. Влити в маринад і добре перемішати. Маринувати 30 хвилин при кімнатній температурі.
- Промийте рис, поки промивна вода не стане прозорою. Процідити і відцідити. Відріжте прибл. Шматок моркви довжиною 4 см очистіть від шкірки, наріжте уздовж тонкими скибочками, а потім уздовж наріжте тонкою соломкою. Розробіть смужки хрест-навхрест на маленькі кубики. Зважте заморожені продукти та дайте їм розморозитися.
- Доведіть кокосову воду, рис і кубики до кипіння в каструлі з кришкою. Зменшіть вогонь і дайте варитися 12 хвилин. Вимкніть вогонь і дайте рису дозріти 30 хвилин. Кришку не відкривати! Вмішайте яєчню.
- Прикрасьте блюдо промитим салатом фрізе.
- Збити яйце і збити з курячим бульйоном. Розігрійте сковороду середнього розміру, додайте 1 столову ложку соняшникової олії і дайте їй нагрітися. Збиті яйця обсмажити в яєчню і залишити остигати. Наріжте більші шматочки.
- Брокколі помийте і зріжте 4 суцвіття. Виріжте прибл. 3 мм тонкими скибочками від очищеної ніжки 4. Червоний перець помийте та наріжте впоперек шматочками прибл. 1 см шириною. Залиште зерна, викиньте ніжку. Свіжий, вимитий і очищений імбир наріжте поперек тонкими скибочками. Зважте та розморозьте заморожені продукти.
- Використовуйте грубе сито, щоб процідити курячі крильця. Приготуйте соус з маринаду та 2 інших інгредієнтів. Обсушіть крильця паперовими рушниками. Щіткою видаліть часточки часнику, які прилипли. У воке або фритюрниці розігріти олію до 160 градусів. Смажимо крильця 8 хвилин.
- Тим часом розігрійте решту соняшникової олії в глибокій сковороді або воке. Обсмажте брокколі, пепероні та імбир протягом 2 хвилин. Деглазуйте соусом і тушкуйте 2 хвилини. Потім тримати в теплі під кришкою.
- Викладіть відціджені крильця на тарілку для подачі. Додати рис і овочі з соусом. Подавайте з 2 мисками та 2 ложками.
