Тайське зелене каррі з ваніллю

Внутрішню частину курячого філе промийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками. Відставте, поки інші інгредієнти не будуть нарізані та готові до приготування.

Болгарський перець і ріпчасту цибулю також помити і нарізати. Вимиті цукіні і цибулю-порей наріжте тонкими скибочками. Очистіть і подрібніть зубчик часнику. Гострим ножем розріжте стручок ванілі навпіл, вискоблите м’якоть.

У воке або високій сковороді розігріти олію, обсмажити м’ясо порціями з двох сторін, перевертаючи. Сіль і перець. Вийміть смажене м’ясо птиці та відкладіть.

Тепер коротко обсмажте зелену пасту каррі в олії, що залишилася, трохи посоліть. Тепер додайте спочатку кубики часнику, потім ріпчасту цибулю, також коротко обсмажте. Нарешті додайте нарізану кубиками паприку та скибочки цибулі-порею та цукіні; Варіть все разом до готовності, помішуючи.

Коли овочі придбають потрібну міцність, поверніть смажене м’ясо в каструлю вок і перемішайте все разом. Тепер вилийте вміст обох банок кокосового молока (разом 800 мл). Приправте лимонним соком, сіллю, перцем, цукром, м’якоттю ванілі, соусом Саоджа та Вустер. Також додайте очищені половинки стручка ванілі в кокосовий соус. Тепер збризніть загущувач соусу. Тушкуйте все разом близько 5-8 хвилин на половинному вогні, поки соус не придбає бажану консистенцію.

Нарешті вийміть дві половинки стручків ванілі з отриманого соусу (зі свистом ..!), приправте приготовану азіатську страву за смаком. Можливо, потім додайте трохи спецій на свій смак або на свій смак.

Готове тайське зелене каррі зі смаком ванілі розкласти по чотирьох тарілках, посипати невеликою кількістю шніт-цибулі та подавати із зернистим рисом басмаїті або жасмину.

Удачі і приємного апетиту.