5 найсмачніших веганських рецептів цвітної капусти

Веганський рецепт: котлети з цвітної капусти

За нашим першим рецептом ви приготуєте смачні веганські котлети.

• Для 10 котлет вам знадобляться суцвіття 1/2 цвітної капусти. Вам також знадобиться 1 банка нуту і 60 г нутового борошна, 1 1/2 столової ложки насіння льону, 2 зубчики часнику, 2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки, 1 чайна ложка цибульного порошку, 1/2 чайної ложки кмину, сіль і перець і трохи кокосової олії. для смаження.
• Спочатку відваріть суцвіття цвітної капусти в підсоленій воді.
• Тим часом покладіть у миску нутове борошно, насіння льону, цибульний порошок, кмин, сіль і перець за смаком і змішайте інгредієнти.
• У блендері коротко перемішайте готову цвітну капусту з нутом, петрушкою і дрібно нарізаним часником. Не перемішуйте надто довго, ви не хочете, щоб утворилося пюре. Інгредієнти повинні бути тільки подрібнені.
• Додайте суміш до решти інгредієнтів у мисці та ретельно перемішайте.
• Сформуйте з суміші 10 котлет і обсмажте їх на сковороді з невеликою кількістю кокосової олії до золотистої скоринки з обох боків.

Курячі крильця без м'яса з капустою

Курячі крильця з цвітної капусти – це смачне веганське блюдо.

• Крім 1 головки цвітної капусти, для курячих крилець потрібно 100 г нутового або пшеничного борошна. Також по 2 чайні ложки порошку куркуми, часнику та цибулі, 1 чайна ложка солі, 4 столові ложки томатної пасти, 40 г маргарину, трохи перцю та 100 мл рослинного молока.
• Готується дуже просто: змішайте всі сухі інгредієнти в мисці, а потім додайте рослинне молоко. Змішати все до однорідної маси.
• Розділіть цвітну капусту на суцвіття приблизно однакового розміру та окремо покладіть їх у паніровку.
• Розкладіть паніровані суцвіття цвітної капусти на деко, застелене папером для випічки, і запікайте веганські курячі крильця в розігрітій до 220 градусів духовці приблизно 25 хвилин.
• За цей час змішуємо томатну пасту з маргарином. Вийміть паніровані суцвіття цвітної капусти з духовки та протягніть їх один за одним через томатний соус.
• Підготовлені таким чином курячі крильця відправляються в духовку ще на 20 хвилин до золотистої скоринки.

Кіш із цвітної капусти – веганський і смачний

Вам обов’язково сподобається наш наступний рецепт.

• Для кішу вам знадобиться 1 головка цвітної капусти, 300 мл вівсяних вершків, 150 г борошна з полби, 2 1/2 столові ложки кукурудзяного борошна, 1 чайна ложка розпушувача, 2 столові ложки олії та 6 столових ложок води.
• Для спецій вам знадобиться 1 дрібно нарізана цибулина, сіль і перець, а також 1 чайна ложка часникового порошку і 2 чайні ложки куркуми.
• Змішайте борошно, сіль, перець, розпушувач, олію та воду в однорідне тісто.
• Обсмажте цибулю в каструлі з невеликою кількістю олії та додайте цвітну капусту та куркуму. Дайте цвітній капусті трохи пропаритися в закритій каструлі.
• Тим часом розкачайте тісто та вистеліть форму для запікання, застелену папером для випічки.
• У блендері змішайте суміш цвітної капусти та цибулі з кукурудзяним борошном, вівсяними вершками, часниковим порошком, сіллю та перцем.
• Викладіть цю суміш на тісто і випікайте кіш у розігрітій до 180 градусів духовці 35 хвилин до золотистої скоринки.

Суп з цвітної капусти без м'яса

Якщо ви любите супи, ось веганський рецепт із цвітною капустою.

• Основним інгредієнтом тут є 1 ціла цвітна капуста. Вам також знадобиться 1 літр овочевого бульйону, 200 мл кокосового молока, 2 чайні ложки соєвого соусу, 3 ріпчастої цибулі та 1 чайна ложка каррі, а також трохи солі та перцю за смаком для приправи.
• Порізану цвітну капусту проваріть в овочевому бульйоні близько десяти хвилин.
• Тим часом наріжте дрібно ріпчасту цибулю та додайте її до цвітної капусти в каструлі разом з іншими інгредієнтами.
• Варіть суп ще сім хвилин.
• Коли суп трохи охолоне, подрібніть його ручним блендером до потрібної консистенції.

Салат з сочевиці з капустою

Також приготуйте салат із цвітною капустою.

• Окрім 1 цвітної капусти, потрібно 500 г сочевиці, 2 ріпчастої цибулі, 1 пучок листя селери, 2 лайми, 1 зубчик часнику, 1 столова ложка тахіні та як спеції 1 чайна ложка солі, 1/2 чайної ложки перцю та по 1/4 чайної ложки порошку паприки та кмину.
• Промиту сочевицю перед варінням найкраще замочити на ніч приблизно на 25 хвилин.
• За цей час злегка обсмажте на сковороді суцвіття цвітної капусти разом із зеленню цвітної капусти, нарізаною крупніше.
• Дрібно наріжте ріпчасту цибулю та листя селери та додайте до відцідженої та охолодженої сочевиці. Також змішайте сік лайма, тахіні та подрібнений часник.
• В самому кінці додаємо суцвіття і листя цвітної капусти, приправляємо за смаком і ще раз ретельно перемішуємо.